Hoy hablaremos un tema muy divertido porque podremos dejar volar nuestra imaginación y hacer decorados de pasteles diferentes y únicos.
Vamos a ir más allá de lo que hemos aprendido hasta ahora y empezaremos a hacer creaciones realmente únicas realizando decoraciones de tortas con fondant, decoraciones con crema y aprenderemos a elaborar una Piñata Cake.
Son decorados de pasteles igual de fáciles que los anteriores pero a los que les deberemos de dedicar mucho más tiempo y que son ideales para toda ocasión como cuando necesitamos decorados de pasteles sencillos, decorados de pasteles para 15 años, tortas de cumpleaños, bodas, aniversarios o cualquier otra celebración; creados por profesionales en el área de repostería quienes siempre están buscando innovar.
Y antes de empezar recordemos que nuestro resultado siempre va a depender de lo metódicos que seamos, que hagamos todo con tiempo, que cumplamos el paso a paso y finalmente, que tengamos ganas de hacer una bella decoración de pastel.
Combinando Colores en Los Decorados de Pasteles
Sea para un cumpleaños o una boda, hoy día se renovaron los decorados de tortas con la combinación de colores, dejando atrás el clásico blanco y/o dorado para los decorados de pasteles de boda únicamente.
La idea es sorprender a los invitados con un trabajo original y llamativo visualmente; para ello se utilizan colores en degradé en distintos elementos que compone los decorados de pasteles y también distintas texturas de la cubierta.
Se toma mucho en cuenta para la decoración del pastel si se trata de una fiesta temática o no; puesto que si lo es se pueden lograr diferentes decoraciones más llamativas.
Podemos hacer juegos de colores que representen la ocasión por el significado del color en sí pero si se trata de una fiesta temática tenemos la oportunidad de romper los esquemas de color con diseños más llamativos que representen la ocasión.
Desde hace mucho tiempo se utilizan las aplicaciones de azúcar con forma de flor para las tortas de boda y celebraciones con aires sofisticados, pero actualmente está la tendencia de ir más allá, realizando aplicaciones de azúcar de diseños abstractos y novedosos, también podemos hacerlos góticos, en forma de moños o encajes coloridos.
Decorados de Pasteles de Chocolate
Un pastel de chocolate o cubierto de chocolate gusta muchísimo, pero hoy vamos nos vamos a enfocar en los decorados de pasteles como tal usándolo.
Podemos usar chocolate para decorar pasteles de bodas, cumpleaños o cualquiera de distintas formas.
Por ejemplo, podemos cercar alrededor del pastel con barras de chocolate, también podemos hacer triángulos de chocolate de distintos diseños o colores para decorar, y otra opción sería decorar con chocolate rallado.
Es innegable que de cualquiera de las formas que lo hagamos a las personas les llamará la atención el pastel tan sólo con una miradita.
Decorados de Pasteles con Cupcakes
Actualmente se puso en tendencia decorar pasteles con cupcakes o hacer pasteles de cupcakes y aquí te explicamos en qué consiste.
Decorar pasteles con cupcakes es muy fácil y consiste en decorar nuestra torta como normalmente haríamos, colocando la cobertura de nuestra elección y los detalles en los bordes pero en la parte superior central en lugar de colocar una vela, flor u otro elemento decorativo, vamos a colocar cupcakes.
Estos cupcakes se posicionan de la misma manera que haríamos con un segundo piso de escalera en el pastel, uno al lado del otro y si queremos podemos sujetarlos con palillos para evitar que se rueden o caigan en el traslado.
De verdad que son visualmente muy llamativos y una manera diferente de hacer un decorado de pasteles.
De igual manera, está en mucha tendencia reemplazar el pastel en su totalidad por muchos cupcakes bien distribuidos en bases especiales para ellos, construyendo de esta forma varios pisos y llenando completamente la mesa de exhibición.
Esta alternativa es en realidad una de las más prácticas porque nos facilita la repartición del pastel entre los invitados y las temáticas que podemos adoptar son ilimitadas con la construcción de buenas bases.
Por otro lado, existe la combinación de usar pastel y cupcakes así que no tenemos ningún tipo de límite.
Si no somos fan de los cupcakes podemos usar otros tipos de dulces pequeños para ello como los popcakes, los mini cakes o los petit fours.
Decorados de Pasteles con Fondant
En ocasiones anteriores hemos hablado del uso de fondant para la decoración de tortas paso a paso pero en esta ocasión queríamos compartir algunas ideas más creativas para usar el fondant en los decorados de pasteles.
Al cubrir el pastel de fondant obtendremos una textura lisa y firme pero cada día más se hace famoso hacer decoraciones de tortas con fondant en relieve.
El fondant en relieve lo podemos lograr gracias a distintos moldes que nos permiten darle forma a piezas de nuestra decoración de pastel o a rodillos destinados a repujar para hacer composiciones con todo el fondant.
Asimismo, al momento de trabajar con fondant no nos tenemos que limitar sino que también podemos, aparte de usar fondant, incorporar decoración con crema y/o figuras hechas con la misma masa.
Usando merengue, por ejemplo, dibujar delicadas formas sobre la textura lisa del pastel o decoraciones más elaboradas es posible.
El gran punto a su favor que tiene el trabajar con fondant es que la masa como tal la podemos preparar hasta con tres meses de anticipación y mantenerla en conservación en la nevera para usarla cuando nos sea necesario usarla.
Decorados de Pasteles con Betún
Si por el contrario queremos decorar nuestro pastel pero dándole un aspecto más suave y cremoso lo ideal es usar betún o, como mejor se le conoce, crema de mantequilla.
La crema de mantequilla es muy fácil de preparar, tan sólo necesitamos mezclar mantequilla y azúcar, pero vamos a dejar que Maria Lunarillos se los explique a detalle en su blog cómo hacer buttercream.
En realidad usar betún es una de las formas más económicas de decorar tortas pero tenemos la posibilidad de hacer decoraciones diferentes usando de diferentes formas la manga pastelera y de usar mezclas de colores distintos porque con tan sólo colorante vegetal podemos teñir la mezcla.
Decorados de Pasteles con Merengue
Con el merengue pasa similar que con la buttercream en la pastelería, podemos revolucionar un poco la decoración aplicando técnicas distintas con la manga pastelera.
Por ejemplo para el decorado de pasteles con merengue podemos hacer cintas en relieve verticales, hacer flores, pétalos, puntos o cualquier otra forma que le dé un aspecto único a nuestra torta.
Las rayas verticales, flores y los puntos los podemos usar en los lados del pastel; mientras que los pétalos y flores quedan excelentes en la parte superior de nuestro pastel.
¡Es cuestión de creatividad!
Decorados de Pasteles con Mazapán
En lugar de fondant también podemos usar mazapán para proporcionar un toque diferente con decorados de pasteles como flores, frutas u otros detalles más realistas.
Esto lo haremos con la ayuda de cortadores o moldes para lograr resultados más rápidos.
Soportes para Decorados de Pasteles
Una tendencia que nos permitirá que nuestros decorados de pasteles sean imponentes y resalten muchísimo el uso de bases o soportes.
Estos soportes los podemos encontrar de plástico, vidrio, madera y hasta metal pero para usarlos debemos asegurarnos que sean resistentes y firmes para evitar lluvia de pastel.
También los hay de diferentes tamaño, alturas y colores, tan sólo elijamos el que consideremos más apropiado para la ocasión.
El uso de soportes los podemos integrar a nuestros diseños de decorados de tortas sin ningún problema y lograremos resultados sorprendentes.
Decorados de Tortas Desnudas
Si bien con el fondant y la crema podemos lograr divertidos y únicos decorados de pasteles; también es inevitable que hoy en día sea tendencia las tortas desnudas.
Se le llama torta desnuda porque se deja al descubierto el bizcocho en su totalidad.
Por otro lado, no hay restricción con el sabor o color del bizcocho, el más conocido es el de vainilla pero lo podemos preparar red velvet, de chocolate o de colores.
Otra característica particular que tienen las tortas desnudas es que están compuestas de varias capas siempre y entre cada capa podemos colocar diversidad de rellenos.
Decorados de Tortas Pintadas
Otra técnica que se está volviendo tendencia es hacer el decorado pintando el pastel, sí, así como lo oímos.
Se cubre el pastel con fondant y la decoración está a cargo del pincel como si de un lienzo se tratara.
El tipo de pinceladas van desde diseños abstractos o aleatorios hasta figuras artísticas como retratos o detalles de composición.
Como por ejemplo, pintar el pastel como si fuese un paisaje.
Cómo hacer una torta estilo piñata rellena de caramelos
Como acordamos al inicio del artículo, hoy vamos a aprender a hacer una deliciosa y suave torta en capas con decorado de confetis y rellena de caramelos y/o dulces, mejor conocida como torta piñata.
Es un pastel muy original que cada día se está haciendo más popular entre los pasteles infantiles y pasteles de cumpleaños adolescentes; consiste en una típica torta en capaz pero que al picar rebozará de dulces guardados en su interior.
Su relleno especial será tan sólo parte de la decoración porque también el bizcocho y la cobertura colorida forman parte del diseño en general
Los decorados de pasteles que vamos a ir mencionando pueden ser perfectamente reemplazados para resultados más acordes a otras ocasiones que lo ameriten como una boda.
Lo primero que debemos hacer es preparar el bizcocho y cada una de las capas que van a conformar nuestro pastel.
Si queremos hacer capas de distintos colores entre sí podemos usar varios moldes del mismo tamaño, pero de no ser así sólo debemos hornear un pastel de unos 22 centímetros aproximadamente de alto y con el cortador lo dividimos en capas de 7 centímetros más o menos.
Nuestro bizcocho será uno simple a base de mantequilla, azúcar, harina de trigo, leche, huevos y esencia de vainilla y si deseamos podemos hacer el bizcocho de diferentes tonalidades con colorante vegetal o usando chocolate.
Vamos a necesitar aproximadamente 4 o 5 capas en total dependiendo de la altura que deseemos y de la cantidad de dulces que tengamos para colocar en el medio.
También es importante que dejemos enfriar totalmente cada capa antes de empezar a trabajar con ellas porque de lo contrario, al estar tibias derretirá la crema que usaremos.
Ya que tenemos nuestras capas, vamos a tomar la inferior y la superior aparte para usarlas más adelante; luego a las otras capas sobrantes le vamos a abrir un agujero en el medio del mismo tamaño.
Para realizar estos círculos debemos conservar la misma medida y para esto podemos usar el borde de algún recipiente redondo que nos servirá de molde para con cuidado ir trazando el corte con un cuchillo afilado.
Estas capas a las que les hemos realizado los agujeros serán las capas que utilizaremos en el medio de nuestro pastel.
Ahora empezaremos a trabajar en nuestra base, para ello untaremos un poco de crema en la base y encima colocamos la capa inferior completa (sin agujeros), esta pequeña cantidad de crema nos ayudará a fijar nuestro pastel para evitar un desliz o cualquier movimiento durante la decoración.
Cuando nos referimos a crema, hablamos de crema de mantequilla o buttercream que ya sabemos cómo prepararla fácilmente en casa.
Ya que tenemos nuestra capa inferior fijada y centrada, pasamos a cubrirla con crema de mantequilla y colocar encima las demás capas, que este caso serían las que tienen el agujero.
Entre cada capa colocamos crema de mantequilla como relleno y para fija, la crema la debemos esparcir de manera un poco gruesa para que se note al picar el pastel.
Una vez que hayamos colocado todas las capas con agujeros, procedemos a colocar en el interior los caramelos que pueden ser masticables, gomitas, bombones, pastillas y cualquier otro que queramos incluir.
Luego, colocamos nuestra capa superior (que no tiene agujero tampoco) y pasamos a hacer los decorados de pasteles exteriores.
Para esto lo más fácil es cubrir la tarta con crema de mantequilla y colocar alrededor lluvia de confetis de colores.
Pero eso es a libre elección, dependiendo de qué tan creativos queramos ser.
Esperamos que les hayan gustado estas ideas tan divertidas y diferentes que estamos seguros ayudarán a sorprender a todos los invitados de la celebración.
Deja un comentario contándonos, de todos los decorados de pasteles que hablamos ¿Cuál te gustó más?
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