En estos tiempos de calor intenso se hace obligatorio cambiar la alimentación por comidas y postres fríos. Las recetas de postres fríos son una buena opción para dar ese toque dulce a tu vida pero muy refrescante.
Por eso me inventé unas cuantas recetas de postres fríos para tener a la mano cuando tenga que prepararle a los chicos o a mis amigos y no dispongas del tiempo o de muchos ingredientes.
Estos postres se pueden decorar o bien no eso depende tu gusto y de la ocasión por la que lo vayas a preparar.
Y además el calor te esté matando…
Vamos a aprender 7 de las mejores recetas que he podido recopilar a los largo de este tiempo en el que el calor se apodera de tu vida.
No te vas a arrepentir …
Recetas de postres fríos
¿Quién no ama los helados? La historia de los helados comenzó alrededor de 500 A.C En el Imperio Persa donde el hielo se utilizó en combinación con jugos de uva, frutas y otros sabores para producir golosinas de verano.
Las recetas de este hielo basado en helados (sorbets) viajaron a la antigua Roma, donde fueron recibidos con manos abiertas por los emperadores y la nobleza.
Historias de este período de tiempo cuentan de los ejércitos de corredores, que llevaban hielo de las montañas a las grandes ciudades romanas durante los veranos.
Con un precio enorme y la imposibilidad de almacenar fácilmente el hielo, los helados se mantuvieron caros hasta el siglo 17-18 cuando la recolección organizada de hielo y su preservación subterránea comenzó a extenderse por toda Europa y Norteamérica.
Sin embargo antes de que eso sucediera, las innovaciones del siglo 9-11 que se hicieron en China y los países árabes aparecieron en Europa y cambiaron la forma en que miramos los helados para siempre.
Los productos congelados a base de leche permitieron a los cocineros producir una gran variedad de helados nuevos, comenzando la era del helado napolitano, Gelato y otros.
Pero vamos con la receta…
Heladitos súper fácil
- 1 cucharada de maicena
- 180 ml de leche
- 160 ml de crema espesa
- 50 g de azúcar
- 30 g de cacao sin azúcar
- 1/4 cucharadita de sal fina
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
En una cacerola bate juntos la maicena con una cucharada de leche. Luego bate la leche restante, la crema, el azúcar, el cacao y la sal. Lleva a ebullición, batiendo constantemente y cocina durante 1 minuto.
Sácalo del calor y agrega la cucharadita de extracto de vainilla. Deja enfriar durante unos minutos y luego transfiere en los moldes de hielo. Deja enfriar por completo al menos 6 horas.
Torta de helado de café, chocolate y dulce de leche
Ingredientes
- 10 galletas de Canela
- 1 Taza de almendras en rodajas, tostadas
- 3 Cucharada de azúcar
- 1/4 de Taza de mantequilla derretida
- 4 tazas de helado de café, ablandado *
- 1 Taza de helado de chocolate
- 4 tazas de helado de dulce de leche, ablandado *
- 1 7 onzas jarra de crema de malvavisco
- 2 Tazas de malvaviscos diminutos
- 1 Taza de chocolate miniatura semisweet piezas
Preparación
Precalienta el horno a 350 grados F. Para la corteza, en un procesador de alimentos combina las galletas, las almendras y el azúcar. Cubre y procesa con toques de encendido y apagado hasta que las galletas estén finamente trituradas.
Agrega la mantequilla derretida; Cubre y procesa con toques de encendido y apagado hasta que las migas estén humedecidas. Presiona la mezcla en el fondo de un molde de 9 pulgadas.
Hornea durante 10 a 12 minutos o hasta que los bordes empiecen a dorarse. Deja enfriar sobre una rejilla.
Usando el dorso de una cuchara grande, esparce el helado de café ablandado sobre la corteza enfriada. Extienda la cobertura de fudge sobre el helado de café. Congela aproximadamente 1 hora o hasta que se ajuste el topping.
Extiende el helado de dulce de leche ablandado sobre la cobertura de fudge. Cubre y congela de 12 a 24 horas.
Coloca la parrilla del horno para que la parte superior de la torta esté a unos 4 pulgadas de la fuente de calor.
Precalienta el asador. Rápidamente se derrite crema de malvavisco en la parte superior de la torta. Espolvorea con malvaviscos y trozos de chocolate.
Cocínalos por 30 a 60 segundos o hasta que los malvaviscos estén dorados.
Helado de plátano de un ingrediente
Todo lo que necesitas son plátanos para hacer esta deliciosa alternativa de helado sin productos lácteos. Además, es tan cremoso como es fácil de hacer. Plátanos, licuadora … y tienes un alimento básico para disfrutar todo el año.
Torta helada de Oreo
Ingredientes
- 6 galletas Oreo
- 6 pequeñas empanadas de menta
- 1 taza de chocolate o chispas de chocolate blanco
- 1 cucharadita de aceite de coco
- 2 cucharaditas verdes rociadas
Preparación
Abre las galletas y en un recipiente para microondas, derrite las chispas de chocolate y el aceite de coco en 30 segundos hasta que quede suave.
Sosteniendo las galletas firmemente, sumérgelas en el chocolate. Refrigera o congela hasta que el chocolate esté firme. Para mejores resultados, guárdalo en la nevera hasta que esté listo para disfrutar.
CheeseCake helado de Yogurt
Ingredientes:
- 1 recipiente (32 onzas) de yogur natural o de vainilla (bajo o grasa completa)
- 3 tazas de jugo de piña sin azúcar
- 1 taza de bayas, lavadas y secas
Preparación:
Agarra un tamiz y colócalo sobre un recipiente. Revuelve el yogur en el recipiente para mantener la consistencia antes de verterlo en el tamiz.
Ajusta las toallas de papel para quitar cualquier pliegue. Cubre con una envoltura de plástico y refrigera por 24 horas, hasta que el yogur se espese.
Mientras tanto, en una cacerola pequeña, lleva el jugo de piña a ebullición. Cocina a fuego alto hasta que se reduzca a 1 taza, 25 a 30 minutos. Retira del fuego y deja enfriar. Cubre y refrigera hasta que esté frío.
Cuando esté listo para servir, retira el yogur del refrigerador y coloque un plato sobre el tamiz, asegurándote de que las toallas de papel no cubran el yogur.
Gira la placa y el tamiz para desmoldar el yogurt. Retira suavemente las toallas de papel. Adorna con las bayas y sirve con salsa de piña a un lado.
Sandía Frosty / Margarita
Definitivamente una bebida para adultos si se agrega el alcohol. Si no te gusta el tequila puedes usar vodka o ginebra.
Ingredientes
- 3 cucharadas de sandía, en cubos y congeladas
- 1 plátano maduro pelado y congelado
- 2 cucharadas de néctar de agave o jarabe de arce (el néctar funciona mejor)
- Cáscara de 2 lima
- Jugo de 2 limas (alrededor de 4 cucharadas)
- 1/2 c de agua
Preparación
Mezcla todos los ingredientes hasta que estén suaves, añadiendo más agua (o alcohol) según sea necesario para mantener la mezcla en movimiento.
Compota helada de frutas
Ingredientes:
- 2 naranjas
- 1 3/4 tazas de agua filtrada
- 1/2 de un palito de canela
- 1/2 de anís estrellado
- 1 manzana grande de Gala
- 2 cucharadas de cerezas secas
Preparación:
Usando un pelador, corta 2 tiras de piel de naranja de la naranja y exprime 1/3 taza de jugo de las naranjas. Dejar de lado.
En una cacerola mediana combina el agua, la canela, el anís estrellado y la cáscara de naranja. (El tamaño es importante – si utilizas una cacerola demasiado grande, la fruta no se cubrirá con la salsa y no se cocinará uniformemente.)
Cubre y lleva a ebullición, a continuación, reduce a fuego lento durante 5 minutos.
Mezcla los higos, las ciruelas pasas y las cerezas en la salsa y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Agrega las manzanas y cocina a fuego lento durante 3 a 4 minutos, luego añade las peras durante los últimos 2 minutos. Las manzanas y las peras deben estar al dente
Se enfría Agrega el jugo de naranja, cubre y deja enfriar durante 20 minutos. Regresa el jugo a la cacerola y luego cocina a fuego lento sin cubrir durante 10-15 minutos hasta que el jugo se haya espesado y esté meloso.
Deja que el jarabe se enfríe. Vierte sobre la fruta y sirve, o cubre y enfria.
¿Qué te parecieron estas súper recetas de postres fáciles? Yo pienso que debes hacerlas todas y comentarme ¡Cuál fue la que más te gustó!
Y no olvides mantenerte creativo…
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