Muchas personas me preguntan cómo pueden decorar galletas de forma fácil y que parezcan hechas por profesionales y con pocos utensilios costosos.
Me sorprende la cantidad de personas que aman las galletas decoradas y si tienes un evento infantil, y no tan infantil:
¡Este es tu momento!
Hay algunas ventajas al usar el icing tradicional, de la cual hablaré a continuación, pero para la mayoría de nosotros los panaderos caseros solo queremos algunas galletas bonitas para compartir con nuestros amigos y familia.
Una vez que las galletas estén horneadas es tiempo para la parte divertida
¡El decorating!
¿Por qué utilizar el glaseado real?
El glaseado real es lo que los panaderos profesionales suelen utilizar para este tipo de decoración de galletas.
Se hace con claras de huevo azotado o polvo de merengue batido junto con el azúcar en polvo y el agua y tiende a ser un poco más estable y más grueso que el glaseado real de azúcar en polvo.
El glaseado real es excelente para el trabajo de decoración bien detallado.
Me pone muy feliz una galleta inundada con una capa de crujiente, azucarada de glaseado real.
También me gusta el hecho de que el azúcar en polvo directamente glaseada se pueda batir con un tenedor y un tazón en pocos segundos y no requiere ninguna elaboración complicada .
Asegúrate de que tu galleta esté completamente fresca antes de empezar a decorar. Por lo general, resulta más fácil hacer las galletas en un día y decorarlas al siguiente.
Dado que la decoración en sí es bastante tiempo, a veces también establecer una estación de decoración de galletas en el mostrador y decorar un puñado de galletas a la vez en el transcurso de un día o dos.
¿Qué necesitas?
Ingredientes
Galletas de azúcar en lote, galletas de pan de jengibre u otras galletas cortadas para el glaseado real
Para el glaseado de los bordes:
- 1 taza de azúcar en polvo
- 1/2 cucharadita de vainilla u otro extracto de sabor
- 2 a 2 1/2 cucharadas de leche o agua
- Colorante para alimentos, opcional
Para el glaseado real de relleno:
- 1 taza de azúcar en polvo
- 1/2 cucharadita de vainilla u otro extracto de sabor
- 2 1/2 – 3 cucharadas de leche o agua
- Colorante para alimentos, opcional
Equipo
- Pequeños tazones de mezcla
- Utensilios de mezcla
- Botellas de apriete – 1 para el glaseado real del borde y 1 para cada color de la cobertura de relleno
- Pequeño embudo
- Papel pergamino
Instrucciones
Las galletas heladas necesitan por lo menos 24 horas para secarse, así que claro una buena cantidad de icing y las deja intactas. Cubra el mostrador con papel pergamino.
Arregle las galletas para el glaseado real: deja que las galletas recién horneadas se enfríen completamente y luego coloca todas las galletas sobre el papel pergamino.
Es posible que te resulte útil dejar un espacio de trabajo pequeño delante de donde pueda mover cada galleta mientras trabaja en él.
Para preparar el glaseado del borde
Mezcla el azúcar en polvo, la vainilla y 2 cucharadas de leche o agua para el glaseado real con una cuchara o un tenedor.
Debe ser bastante grueso, y si se llovizna un poco de tu cuchara, la cinta debe mantenerse durante unos segundos antes de fundirse de nuevo en el glaseado real.
Este glaseado real debe ser lo suficientemente espeso como para verter fácilmente. Si lo deseas, añada colorante alimenticio a este glaseado de bordes ahora.
Transfiere el glaseado a una botella de compresión: Inserta el embudo en la boca de una de las botellas de compresión.
Coloca un poco de el glaseado real de la frontera en el embudo y deje que gotee en la botella. Dado que esta glaseado real es tan gruesa, puede ser difícil conseguir que caiga en la botella – puedes apretar la botella para succionar el glaseado real y empezar a fluir.
Si todavía no empieza a fluir, añada más leche o agua una cucharadita a la vez hasta que apenas sea lo suficientemente delgada como para verter (ten cuidado de agregar demasiado o de lo contrario el glaseado real de la frontera se reunirá en lugar de mantener un borde).
Una vez que fluye, puedes tomar todavía algunos minutos para que toda el glaseado real encaje en la botella. Prepara tu helada de inundación mientras espera.
Prepara el glaseado de relleno: Mezcla el azúcar en polvo, la vainilla y 2 1/2 cucharadas de leche o agua para el icing con un tenedor o una cuchara.
Este glaseado real debe ser bastante grueso, pero debe lloviznar fácilmente y un poco de glaseado real rociado debe hundirse de inmediato en la guinda.
Si lo deseas, añade colorante ahora.
Transfiere la mezcla a una botella de compresión: Limpia el embudo e insértalo en una botella de compresión limpia. Vierte el glaseado de la frontera en la botella; Este glaseado real debe ser lo suficientemente delgado como para embutir fácilmente en la botella.
Si es necesario, agrega la leche o el agua 1 cucharada a la vez hasta que se alcance una consistencia delgada, vertible.
Prepara tantos lotes de helado de inundación como sea necesario para decorar tus galletas.
Dibuja los bordes alrededor de las galletas con el glaseado real: Comieza con el glaseado real y traza el contorno de cada galleta con el glaseado real.
Sostén la botella vertical con la punta de la botella ligeramente por encima de la galleta. Aprieta suavemente y con la presión constante para que el borde es el mismo ancho todo el camino alrededor.
Piensa en esto como líneas de dibujo con una pluma. Si lo deseas, puedes dibujar dentro de la galleta – líneas más gruesas son mejores que las líneas delgadas para separar las áreas del icing inundado.
Permita que el glaseado real del borde se seque ligeramente: El glaseado real no necesita estar completamente seco, pero el siguiente paso funciona mejor si los bordes están al menos secos al tacto.
Si dibujas los bordes en todas tus galletas antes de pasar a la inundación, las primeras galletas estarán secas lo suficiente para empezar a inundar una vez que termines de dibujar los bordes.
Inunda el interior de la galleta con icing
Con una botella, comienza a llenar el interior de la galleta. Utiliza la nariz de la botella para empujar el glaseado real en las esquinas y contra los bordes.
Piensa en esta inundación de icing como usar un pincel
Deja secar las galletas
Deja las galletas sin tocarlas durante al menos 24 horas para que se sequen completamente. Dependiendo del espesor de el glaseado real y las capas en la galleta.
Puede tomar más tiempo. Cuando las galletas están secas, la superficie de las galletas será completamente lisa, seca y resistente a mellas o manchas.
Guarda las galletas secas
Una vez secas, puedes apilar las galletas entre hojas de papel pergamino en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante varias semanas.
Notas de la Receta
La guinda se mantendrá durante varios días en las botellas exprimidoras. Lo mejor es guardar los helados no utilizados en la nevera y dejarlos calentar a temperatura ambiente antes de usarlos.
Dado que el glaseado real se mantiene bien, puedes extender su decoración de galletas en el transcurso de un día o varios días. A menudo creo una estación en mi cocina y hago unas pocas galletas a la vez durante un día o dos.
Para hacer el glaseado real, inunda toda la galleta con icing, a continuación, deja caer los puntos o dibuja una línea sobre la parte superior con un color de contraste.
¿Cuéntame, Como vas a decorar tus galletas?
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