Siempre es bueno saber qué nos hace mejor como cocinero.
El día de hoy me puse a pensar que todo cocinero debe tener una lista de cualidades que los distingan de las personas que solo cocinan pero no son profesionales. Aunque lo hagan muy bien, sabemos que existen cocineros de profesión y cocineros de corazón.
Por eso, he juntado una lista de 25 habilidades dominantes que cada profesional de la cocina debe saber para ganar confianza …
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Cómo cortar una cebolla
La piedra angular de tantos platos: aprender a cortar una cebolla de manera eficiente. Puedes acelerar los preparativos de la cena sin fin dominando esto nada más.
Tómate unos minutos y aprende a cortar como un profesional. También he estado discutiendo maneras de mantener las lágrimas mientras que realizas esta tarea diaria, aspirando al parecer una cucharilla mientras que respirar mantendrá tus ojos secos
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Cómo dominar las habilidades básicas del cuchillo
Una vez que hayas dominado la tajada de cebollas, es hora de ampliar tus habilidades de cuchillo y llegar a los apretones con la puntuación, corte, corte fino y mucho más.
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Cómo hervir un huevo
Suena simple, pero una yema de huevo perfecta, se puede perder en un momento por lo que el tiempo es clave.
La duración de la ebullición depende de la firmeza que deseas que los huevos tengan, pero siempre es mejor comenzar con ellos a temperatura ambiente para evitar undercooking.
Para un huevo hervido, trae una cacerola de agua a la ebullición, suavemente baja el huevo en ella con una cuchara y cocina de tres a cinco minutos.
Para los huevos duros, comienza en una cacerola de agua fría y lleva a ebullición, luego cocina durante siete a 10 minutos – cuanto más tiempo cocines, más firme será el huevo.
Sumerge el huevo en agua fría tan pronto como se haga para evitar que se queme demasiado.
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Cómo cocinar la pasta
Si le has quitado la pasta de las comidas escolares por quedar pegajosas y pegadas es hora de aprender cómo cocinarlas correctamente.
En Italia, la pasta se sirve siempre “al-dente”, que significa literalmente “a los dientes” – hervido hasta que se ablandó, pero todavía firme a la mordedura.
Para lograr esto, llena una cacerola con el doble de agua para cubrir la pasta, añadir sal al gusto, y llevarlo a ebullición.
Con cuidado deja caer la pasta en el agua hirviendo y cocina durante 10-12 minutos, asegurándote de agitar dentro de los primeros dos minutos de cocción para evitar que se pegue.
Ten en cuenta que diferentes formas de pasta tendrá diferentes tiempos de cocción, y la pasta fresca de huevo se cocinará mucho más rápido.
5. Cómo agarrar un huevo
No hay necesidad de comprar sartenes especiales para obtener perfectamente huevos escalfados. Son mucho más fáciles de lo que piensas.
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Cómo derretir el chocolate
El uso de un “bain-marie” para fundir el chocolate puede sonar extravagante, pero en realidad es muy simple y asegurará que no arruinarás tu dulce favorito al quemarlo o dividirlo.
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Cómo hacer una tortilla
Para un sabroso almuerzo o cena ligera, no puedes preparar mal una tortilla. Bate tus huevos hasta que se combinen bien, vierte en una sartén y dispersa.
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Cómo hornear una patata
Las papas necesitan muy poco para convertirlas en una comida sustancial, pero unos cuantos ajustes a tu método puede transformarlo de sólo promedio a excepcional. Trata de frotar el exterior con un poco de aceite y sal para las patatas que tienen la piel crujiente y la carne blanca esponjosa.
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Cómo rellenar y asar un pollo
El pollo asado es un favorito del domingo, pero puedes agregar aún más sabor rellenándolo.
10. Cómo hacer la salsa
Salsa verdadera hecha en la cacerola de asado sabe mucho mejor que la salsa en polvo.
11. Cómo hacer la acción de cocinar
Una buena acción puedes levantar tus sopas, guisados y risottos al siguiente nivel.
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Cómo cocinar el arroz
Un alimento básico diario que merece estar preparado adecuadamente. No necesitas comprar una olla de arroz para obtener granos esponjosos.
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Cómo separar un huevo
Muchas recetas requieren sólo claras de huevo o yemas, así que ¿Cómo se separan?
Uno de los métodos más fáciles es romper el huevo con el lado romo de un cuchillo, abrir la cáscara en dos mitades, y pasar la yema de huevo varias veces entre las mitades, dejando el blanco caer en el tazón de fuente debajo antes de hacer estallar la yema en un Recipiente separado.
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Cómo amasar la masa
El pan es un alimento básico, pero si nunca has probado un pan fresco cuando hace calor desde el horno, te estás perdiendo.
Mezcla la harina con agua y un suave amasado activa el gluten que necesita ser desarrollado para hacer la masa elástica y elástica.
Prepara una superficie plana y limpia con un poco de harina y toma tu cuenco de masa elevada.
Usando los puños, amasa hasta que se forme una bola más pequeña, a continuación, inclina esto en tu superficie de amasado. Usando el talón de una mano, empuja la masa hacia abajo y hacia adelante, estirándola y aplastándola.
Da la masa un cuarto de vuelta y dobla por la mitad, luego repite, amasando y girando de manera rítmica durante el tiempo que la receta afirme.
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Cómo aplastar el ajo
El ajo es esencial para muchas recetas y aprender a aplastarlo con un cuchillo no sólo te ahorrará la molestia de comprar y limpiar una trituradora de ajo, pero le dará una pasta suave, que simplemente desaparecerá en tu plato sin bultos.
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Cómo preparar chiles
Los chiles frescos pueden agregar una patada a tu cocina. Puedes variar el calor dependiendo del tipo de chile que uses y si lo preparas con las semillas o no. Averigua cómo cortar, arrojar y preparar anillos ¡Asegúrate de lavar tus manos después!
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Cómo cocer la carne
Para que la carne se mantenga suculenta y jugosa cuando se cocina en un estofado, necesita ser sellada primero.
Broncear la carne es una técnica sencilla de pan frito hasta que el exterior se cose para dar un sabor más rico y carne tierna antes de cocinar más.
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Cómo cocinar el filete perfecto
La fritura es una de las maneras más fáciles de asegurarte de que tu bistec esté cocinado a la perfección. El tiempo de cocción dependerá de cómo te gusta tu carne, lo grueso del corte, y qué tipo de bistec sea.
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Cómo hacer un aderezo para ensaladas
Una vinagreta es un simple aderezo francés a base de aceite y vinagre, en la proporción básica de tres partes de aceite a una parte de vinagre.
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Cómo mantenerse a salvo en la cocina
La higiene y el manejo adecuado de los ingredientes como el pollo crudo son cruciales para evitar que tu comida (y el mes) se estropeen por intoxicación alimentaria.
En primer lugar, siempre lávate las manos antes de cocinar o comer y después de tocar carne cruda. Utiliza tablas de cortar separadas para carnes crudas y verduras, y asegúrate de limpiar todos los utensilios a fondo después de su uso.
Cuando almacenes la carne en la nevera, usa siempre un recipiente limpio y sellado y colócalo en el estante inferior para evitar que gotee sobre otros alimentos.
21. Cómo hacer un bateador
La técnica varía dependiendo de lo que se está haciendo, pero siempre tienes que batir tu bateador correctamente para combinar la harina, leche o agua para que no haya grumos.
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Cómo frotar la harina y la mantequilla
Algunos lo encuentran la parte más satisfactoria de un hornear, otros odian esta tarea que consume mucho tiempo. Sin embargo, si estás haciendo pasteles, bollos o un crumble, tendrás que utilizar una técnica llamada frotar pulg
Esto significa tomar la harina y la grasa y frotar con las yemas de los dedos hasta que se ve como pan rallado.
23. Cómo alinear una lata de pastel
No te sientas tentado a renunciar a este crucial paso de cocción. La mantequilla ablandada y el pergamino de la hornada son todo lo que necesitas y puedes alinear con éxito cualquier forma del estaño.
24. Cómo hacer una salsa de tomate
Fresca es mejor y no hay necesidad de comprar tomate passata cuando es tan fácil de hacer.
25. Cómo preparar un aguacate
Una deliciosa adición a ensaladas o guacamole, aguacates tienen una gran piedra en el medio que necesita ser quitado y la carne suave, que puede ser difícil de mantener intacto a medida que se abre.
¿Cuántas de las habilidades anteriores has dominado? Hazme saber cómo te calificas en la cocina a través de los comentarios a continuación …
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