Unas tortas de chocolate decoradas siempre serán el centro de atención en todas las celebraciones por ese color característico y también por la cantidad de estupendas diseños decorativos que podemos hacer.
La idea de este artículo es mostrar desde decoraciones sencillas hasta las ideas más elaboradas de hacer tortas de chocolate decoradas de manera creativa y llamativa.
Bizcocho de chocolate
Para todas las decoraciones de las que hablaremos vamos a necesitar un buen y delicioso bizcocho de chocolate que sea fácil de hacer.
Para hacer excelentes tortas de chocolate decoradas vamos a necesitar un bizcocho esponjoso, suave y firme que sostenga bien la cobertura.
Necesitaremos 125 gramos de mantequilla, 125 gramos de azúcar tamizada, 120 gramos de chocolate para derretir, 200 gramos de harina de trigo cernida, 4 huevos, 4 cucharadas de crema de leche para montar chantilly, 1 cucharadita de polvo de hornear y esencia de vainilla.
Empezaremos separando las claras de las yemas en envases diferentes y troceando nuestro chocolate para derretirlo a baño María.
Dejamos reposar nuestro chocolate derretido y mezclamos con una batidora eléctrica la mantequilla con el azúcar hasta integrar e incorporamos las yemas o amarillas de los huevos que previamente ya hemos separado.
A todas las claras de huevo vamos a batirlas hasta llevarlas a punto de nieve e incorporar al resto de los ingredientes junto a la harina de trigo ya tamizada con el polvo de hornear mediante movimientos envolventes con una espátula de repostería.
Cuando tengamos la mezcla de nuestro bizcocho de chocolate podemos llevarla al horno en una bandeja previamente engrasada y enharinada a 180 grados centígrados por una hora aproximadamente.
En el proceso de horneado siempre debemos estar pendientes de no excedernos por lo que cuando veamos nuestro bizcocho dorado y comprobemos que no está crudo, lo mejor es sacarlo del horno.
Para hacer tortas de chocolate decoradas lo mejor es que esperemos pacientes a que el bizcocho se enfríe completamente.
Torta fría de chocolate con chocolate
Ya que tenemos nuestra cubierta tan sólo debemos preocuparnos por ser creativos en las decoraciones que hagamos.
Como dijimos en el inicio vamos a dar una serie de ideas creativas para hacer tortas de chocolate decoradas de distintas formas pero no sólo eso, sino que también incluiremos el paso a paso de muchas para que aprendamos y hagamos la labor juntos.
Ahora bien, si lo queremos mantener simple podemos hacer una cubierta sencilla de chocolate para nuestra torta de chocolate, créenos, nunca es demasiado chocolate.
Lo que haremos en será preparar una especie de ganache diferente con ingredientes que combinen lo amargo y dulce del chocolate.
Para esta cubierta vamos a necesitar 25 gramos de cacao en polvo sin azúcar añadida, 65 gramos de polvo para bebida achocolatada, 200 gramos de mantequilla sin sal que esté a temperatura ambiente para trabajar más fácilmente con ella, 125 gramos de azúcar pulverizada, 170 gramos de chocolate semiamargo, 25 mililitros de crema de leche, ¼ de taza de agua hirviendo, una pizca de sal y lluvia de chocolate para tortas decoradas.
Comenzaremos troceando los 170 gramos de chocolate para derretirlo en el baño María o en el microondas para dejarlo reposar y que se le pase lo caliente.
Si utilizamos el microondas para derretir el chocolate debemos tener cuidado de no quemarlo ya que resulta muy fácil que nos suceda esto, por lo que debemos de estar chequeando a cada corto tiempo transcurrido.
Nuestra cubierta de chocolate la haremos mezclando en un bol pequeño el cacao en polvo, el polvo para preparar bebida achocolatada y la sal.
Después de que tengamos esto integrado vamos a verter el agua hirviendo y mezclar hasta que obtengamos una consistencia suave que dejaremos enfriar mientras continuamos con el siguiente paso.
Aparte, con una batidora eléctrica, durante dos minutos vamos a cremar la mantequilla hasta que obtenga una apariencia suave y ligera a la que le añadiremos la azúcar pulverizada, asegurándonos antes que la misma no contenga ninguna especie de grumo.
En este paso, si vemos que la azúcar tiene grumos, lo mejor es tamizarla con la ayuda de un colador con cuidado y al momento de batir debemos bajar la velocidad porque la azúcar pulverizada resulta de por sí muy volátil.
Ya que tenemos esto vamos a incorporar la mezcla anterior y seguir batiendo hasta que todos los ingredientes se unan muy bien y seguido vertemos el chocolate derretido, bajar la velocidad y batir por dos minutos adicionales.
Recordemos siempre ir despegando los ingredientes del borde de nuestro bol con una espátula y complementar la mezcla para que no se desperdicie nada.
Por último, añadimos la crema de leche y completamos nuestra cubierta de chocolate para rellenar y cubrir tortas.
Para hacer estas tortas de chocolate decoradas debemos cortar nuestro bizcocho en capas de igual grosor y rellenar cada uno con la crema chocolate que acabamos de preparar, preferiblemente debemos crear un poco de altura con el relleno.
Luego que hayamos rellenado nuestra pastel decorado de chocolate debemos llevarla a la nevera por unos 30 minutos aproximadamente para lograr que la crema logre cuajar y mantenerse.
Pasado los 30 minutos podemos cubrir las tortas de chocolate decoradas con la crema utilizando una espátula o un cuchillo, procurando crear una superficie lisa que terminaremos con una lluvia de chocolate alrededor según sea nuestro gusto.
Cuando estemos contentos de nuestra decoración debemos volver a guardar en la nevera hasta que sea el momento de consumirla.
Tortas decoradas con golosinas
Ahora preparemos unas tortas de chocolate decoradas con pirulín y dany y para ello podemos encontrar muchas formas de hacerlo por lo que te dejamos muchas ideas en nuestro artículo anterior Cómo hacer tortas decoradas con golosinas de manera sencilla te mostramos el paso a paso de cada una.
Necesitaremos chocolate en barra, mantequilla, azúcar, caramelos dandy, pirulin y torontos que colocaremos sobre nuestras tortas de chocolates decoradas a nuestro gusto.
En el artículo que les mencionamos aparecen distintos procedimientos a detalles pero básicamente deberemos derretir en baño María el chocolate en barra con mantequilla y una cucharadita de azúcar para utilizarlo como cobertura de torta.
Al derretirlo va a quedar como un líquido fluido que podremos verter sobre la torta montada en una rejilla e inmediatamente debemos de posicionar las golosinas a nuestro gusto.
Debemos ser hábiles para esto con la finalidad de que no se seque el chocolate derretido y se puedan adherir las golosinas.
Al terminar con la parte superior podemos decorar los bordes de la misma forma pero utilizando una espátula para cubrir con chocolate los laterales y colocar las golosinas.
Siempre que terminemos de hacer las tortas de chocolate decoradas con golosinas debemos colocar una cinta alrededor para cerciorarnos que no se caerán los dulces que colocamos.
Torta de chocolate decorada con caramelos de gelatina
Si las tortas de chocolates decoradas anteriores te pareció fácil, ¡Esta lo es aún más!
Vamos a preparar unas tortas de chocolate suaves y muy ricas decoradas con caramelos de gelatina con relleno de crema pastelera.
Prepararemos la crema pastelera utilizando un huevo entero, 30 gramos de harina de trigo cernida, 80 gramos de azúcar, 200 mililitros de leche y un chorrito de esencia de vainilla.
En ocasiones anteriores también hemos hablado de cómo preparar la crema pastelera, lo cual consiste en calentar a fuego lento la leche y antes de que hierva incorporar el azúcar y el huevo previamente ya mezclados.
Una vez que ya esto esté unido podemos añadir la harina de trigo de golpe y la esencia de vainilla sin dejar de revolver con una paleta de madera hasta espesar y poder retirar del fuego.
Ahora dejamos reposar mientras preparamos nuestra cobertura de chocolate con 200 gramos de chocolate para derretir, 80 mililitros de crema de leche para montar y 1 cucharadita de mantequilla.
En una olla a baño María vamos a derretir el chocolate con la crema de leche revolviendo constantemente y cuando se integre vamos a agregar la mantequilla para aportarle brillo a nuestra cobertura.
Para hacer nuestras tortas de chocolate decoradas vamos a cortar el bizcocho en capas y rellenas con crema pastelera y dejar caer un poco del chocolate que usaremos para la cobertura sobre ella.
Cuando hayamos terminado de hacer lo mismo entre capa y capa (crema pastelera y chocolate) vamos a bañar nuestra torta con la cobertura que preparamos y de ser necesario esparcir con la ayuda de una espátula.
Finalmente decoramos en el orden que más queramos con los caramelos de gelatina; podemos crear figuras u organizarlos unos al lado del otro.
¡Y listo! A comernos estas deliciosas tortas de chocolate decoradas.
5 formas fáciles de hacer tortas de chocolate decoradas
Ya aprendimos formas muy creativas para decorar nuestras tortas de chocolate pero ahora veamos algunas ideas bastante fáciles y rápidas para hacer decoraciones diferentes que rompan el paladar de buen gusto.
Son cinco formas que de verdad nos ahorrará muchísimo tiempo y que hacen un delicioso contraste con el sabor del chocolate de nuestro bizcocho, combinando frutas e ingredientes salados.
Lo mejor de todo es que no necesitamos conocimientos avanzados de repostería para lograr este tipo de tortas de chocolate decoradas y son recetas ideales si somos principiantes para sorprender a todos los comensales.
La primera opción será hacer unas tortas de chocolate decoradas con fresas o cerezas y para ello vamos a preparar buttercream o merengue para cubrir nuestro pastel de chocolate con la ayuda de una espátula haciendo una capa lo más gruesa posible y con un tenedor o espátula dentada hacemos pequeñas líneas alrededor para decorar.
Si quieres aprender cómo hacer buttercream no te pierdas la receta paso a paso de María Lunarillos.
En la parte de arriba de nuestra torta cubierta podemos hacer unos rosetones de crema y colocar unas fresas o cerezas para finalizar la decoración.
La segunda opción es hacer una crema de banana para decorar nuestras tortas y para ello necesitaremos triturar varias bananas hasta obtener una taza con el puré de la fruta, pasamos a mezclarlo con unas 3 tazas azúcar pulverizada, ¼ de taza de mantequilla sin sal a temperatura ambiente, ¼ de taza de queso crema a temperatura ambiente también y esencia de vainilla.
Una vez que tengamos esto mezclado, aparte vamos a dejar reposar unos tres plátanos cortados en rodajas con el jugo de limón y luego en un bol se integra todo con la batidora eléctrica.
Esta crema la podemos usar tanto para relleno como para cobertura siempre y cuando que mantengamos nuestra torta refrigerada hasta servir.
La tercera opción es hacer una cobertura de frambuesa para crear un delicioso contraste entre la acidez de la fruta y el dulzor del chocolate en el paladar.
Vamos a necesitar mezclar con la batidora eléctrica 1 taza de mantequilla sin sal a temperatura ambiente, 6 tazas de azúcar pulverizada, ½ taza de mermelada de frambuesa y un chorrito de leche para darle ligereza a la crema de ser necesario.
Recordemos que la mermelada de frambuesa la podemos comprar hecha o hacerla casera según sea nuestro gusto y el tiempo que tengamos disponible.
En la cuarta opción continuamos trabajando con frutas, pero en este caso haremos una crema para rellenar tortas o cubrir a base de naranja.
Utilizaremos 3 tazas de azúcar pulverizada, 3 cucharadas de mantequilla sin sal a temperatura ambiente, 5 cucharadas de jugo de naranja, 1 ½ cucharada de la ralladura de la corteza de una naranja y una pizca de sal.
Batiremos primero la mantequilla y el azúcar para luego verter de poco a poco el jugo de naranja hasta que se forme la crema y podamos añadir el resto de los ingredientes.
Esta receta es ideal para bañar los bundt cakes con algo diferente a la del glaseado o simplemente para servir como postres.
La quinta y última opción se trata de una de nuestras favoritas, porque es la que resalta el sabor del chocolate con el contraste del queso crema.
Esta forma de hacer tortas de chocolate decoradas aportará un sabor y textura únicos.
Necesitaremos 500 gramos de queso crema, 500 gramos de mantequilla a temperatura ambiente, 3 tazas de azúcar pulverizada y esencia de vainilla al gusto.
Mezclamos con la batidora a baja velocidad todos los ingredientes hasta integrar y untamos nuestra torta con la crema utilizando una espátula ¡Delicioso!
Como podemos ver hay mucha variedad de formas de cómo hacer nuestras tortas de chocolate decoradas, cuéntanos ¿Cuál fue tu preferida?
More from my site
