En la repostería encontramos diferentes técnicas de decoración y diseños muy lindos que logran agradar tanto al homenajeado como a los invitados pero hoy vamos a hablar de las tortas coloridas que en particular logran poner una sonrisa a todos en 30 segundos.
Es usual que relacionemos a las tortas coloridas infantiles o tortas coloridas de 15 años sólo con estos eventos pero esto no es precisamente acertado porque si bien los pasteles para niños llevan una fuerte descarga de colores también es cierto que podemos hacer tortas coloridas para adultos.
Hoy vamos a aprender 3 recetas para hacer tortas coloridas diferentes y originales pero también haremos la propuesta de 15 tortas coloridas que le pondrán una sonrisa a cualquiera en 30 segundos.
La comida y los colores
¿Si vemos una lechuga marrón la comeríamos? Muy seguro que no y esto es porque nuestra vista le está mandando una señal a nuestro cerebro de que algo está mal.
Al comer muchos de nuestros sentidos se activan y es lo que nos permite disfrutar o no la comida puesto que si alguno de estos sentidos falla no tendremos un buen provechos. Por ejemplo, si la comida tiene un olor desagradable o un sabor extraño no nos gustará y ya.
Uno de los primeros sentidos que se activan con la comida es la vista ya que “comemos con los ojos”, será el primer encuentro que tengamos y ese encuentro es el que determina si nos apetece probar o si nos provoca darle un mordisco o mejor pasar.
Los colores que utilicemos en nuestras tortas también determinarán los sabores que queremos percibir en nuestro paladar, si vemos una torta rosada probablemente la relacionemos con fresa mientras que si es marrón la ligaremos al chocolate.
Entonces las tonalidades que pongamos en las tortas coloridas deben tener consonancia un poco con los sabores y esencias con las que saboreemos.
Recetas de pastel arcoiris
La torta arcoíris es aquella en la que el construimos una torta multicolor o bizcocho con varios colores en capas y/o mezclados entre sí; su auge surge en redes sociales como Pinterest, Instagram y YouTube con diferentes paso a paso que nos permiten recrear la receta desde la comodidad de nuestros hogares.
Su nombre es Rainbow Cake en inglés y del mismo podemos encontrar también diferentes presentaciones y preparaciones como hacer estar tortas coloridas en capas, en cupcakes, en vasos, en el microondas, desnuda o con cubierta.
Todo va a depender del tiempo que tengamos, de la ocasión y sobre todo de nuestra creatividad para intentar o lograr nuevos resultados de tortas coloridas.
Empecemos entonces con una de las recetas de tortas coloridas más divertida y llamativa visualmente, que estamos completamente seguros que le va a gustar probar a más de uno porque aparte de ser atractiva también tendrá una textura suave y un sabor exquisito.
Torta arcoiris paso a paso
Para la torta arcoiris vamos a necesitar primero preparar el bizcocho por lo que vamos a necesitar 270 gramos de harina de trigo, 30 gramos de fécula de maíz, 10 gramos de levadura en polvo, ½ cucharadita de sal, 300 mililitros de buttermilk, 225 gramos de azúcar, 125 gramos de manteca, 100 gramos de chocolate blanco, 4 claras de huevo, 1 cucharadita de esencia de vainilla y colorantes en gel para hacer colores que queramos aunque para apegarnos a la receta original podemos elegir del rojo, naranja, amarillo, verde, azul y violeta,
Cada ingrediente tiene su razón así que queremos aclarar el panorama de algunos de ellos; como por ejemplo, la esencia de vainilla es importante para poder opacar el olor de las claras de huevo.
También es importante que usemos colorantes en gel porque los líquidos tienden a alterar la consistencia de la preparación y no queremos eso.
El chocolate blanco lo podemos derretir a baño María o en el microondas pero sería preferible comprarlo de una vez fundido para ahorrarnos ese paso mientras que la manteca debe estar a punto pomada, es decir, que esté suave a temperatura ambiente.
La buttermilk la podemos comprar pero si se nos dificulta conseguirla también podemos prepararla en casa con 300 mililitros de leche completa y una cucharada de vinagre; para ello te dejamos el procedimiento de Dulce Sentimiento sobre cómo preparar buttermilk.
Ahora bien, vamos a trabajar por partes con nuestros ingredientes; en un recipiente tamizamos la harina con la fécula de maíz, la sal y la levadura para usarlo más adelante.
En otro recipiente batimos la buttermilk, la esencia de vainilla y las claras de huevo.
Y en un último recipiente vamos a mezclar con la batidora eléctrica a baja velocidad la manteca con el azúcar hasta conseguir una masa esponjosa a la que le verteremos el chocolate blanco fundido sin dejar de batir hasta integrar.
Ahora tomamos nuestro bol con los ingredientes en polvo tamizados y sin dejar de batir vamos a ir integrándolos a la manteca poco a poco hasta haber añadido todo y lograr formar una mezcla homogénea.
Esta mezcla la vamos a dividir en tantas partes iguales como colores tengamos, por ejemplo, si usaremos 4 colores distintos vamos a dividir en 4 partes, una para cada color.
Utilizaremos tan sólo unas pocas gotas de colorante y mezclaremos poniendo más hasta conseguir el color que deseamos lograr.
Cuando tengamos todas nuestras partes pintadas podemos llevar al horno, para ello utilizaremos moldes redondos de iguales tamaños para cada color, podemos hornear en tandas también pero lo importante es que cada color sea horneado por separado.
Una vez que tengamos nuestras capas coloridas de bizcochos debemos dejarlas enfriar mientras preparamos el relleno y cobertura, mientras eso sucede las debemos mantener alejadas una de las otras pero si tenemos poco espacio podríamos dejarlas enfriar una sobre la otra pero con una lámina de papel encerado entre cada una.
El relleno y la cobertura de nuestras tortas coloridas arcoíris pueden variar según queramos por lo que podemos variar desde utilizar desde crema de chocolate, crema batida o cualquier otra que queramos.
En un post anterior hablamos de distintas cremas que podemos preparar.
Esta que vamos a preparar es real e increíblemente muy fácil de hacer, no sólo por los pocos ingredientes que utilizaremos y lo rápido que hacer esta crema, sino que también sabe muy bien y le agregará mucho gusto a nuestras tortas coloridas.
Prepararemos la crema utilizando 300 gramos de queso crema, 250 gramos de manteca también con el punto pomada a temperatura ambiente, 160 gramos de azúcar pulverizada y 200 mililitros de crema de leche batida.
En un bol, utilizando la batidora eléctrica, vamos a mezclar la manteca, el queso crema y la azúcar impalpable y luego con la ayuda de una espátula vamos a incorporar la crema batida a través de movimientos envolventes para evitar que la crema batida pierda su consistencia.
Para terminar nuestra tarta arcoíris vamos a armar una torre de capas de bizcochos sobre la base alternando cada una con la crema que acabamos de preparar y procurando que los colores queden en degradación, desde los más claros a los más oscuros de arriba hacia abajo.
Luego con una espátula cubrimos todo el pastel y ¡Listo!
Tortas con cubiertas pintadas a color
Si queremos crear tortas coloridas tanto para niños como para adultos y aparte tenemos habilidades para dibujar, ésta definitivamente es la opción ideal porque vamos a darle un uso interesante a los colorantes vegetales para crear diseños con color en las cubiertas de nuestros pasteles.
Los colorantes vegetales son comestibles y usados en la repostería para pintar el bizcocho, el merengue italiano, varias cremas, el fondant y muchos usos más, mediante sus distintos formatos de colorantes en polvo, líquidos y nuestros preferidos que son los de gel.
En nuestro caso vamos a mezclar las distintas tonalidades de colorantes que necesitemos con agua o licor, tomando en cuenta que si estamos utilizando colorante en polvo éste tiende a perder la consistencia muy rápido porque el alcohol de evapora.
También debemos considerar que si seleccionamos el uso del licor, el mismo debe ser transparente puesto que los otros alteran los acabados de los colorantes en cuanto a tonalidad.
Si tenemos un colorante muy oscuro pero el diseño que estamos creando amerita un tono más claro del mismo, lo que podemos hacer es agregar a nuestra mezcla un poquito de fécula de maíz y agua para rebajar el matiz.
Ya que empezamos a hacer nuestras tortas coloridas con dibujos hechos con colorante debemos tener cuidado de no rozar con nuestra mano el dibujo ya que las pinturas tardarán en secarse aproximadamente unos 20 minutos y si hay mucha humedad en el ambiente debemos esperar tiempo adicional.
También tomemos en cuenta que al poner un color sobre el otro y ambos se mezclaran para formar una tonalidad nueva, así que mosca si es no es lo que queremos.
Por último, en esta técnica de tortas coloridas es recomendable practicar el diseño antes de pasar a dibujar sobre nuestra cobertura para tortas que puede ser una de fondant o pastillaje.
Tortas full de color en la oscuridad
Si estamos metidos de llenos en las redes sociales seguramente hemos visto esas pinturas neones que brillan en la oscuridad con las que crean diferentes piezas como lámparas u objetos para fiestas.
Hoy vamos a llevar ese estilo colorido neón a la decoración de nuestras tortas para exhibirla en una fiesta de los adolescentes de la casa o en Halloween y para ello vamos a agregar agua tónica a nuestro glaseado.
Para hacer esta receta vamos a necesitar luz negra para asegurarnos que estamos haciendo bien la mezcla con el glaseado y la decoración estas tortas coloridas; esto es, porque antes de empezar con las tortas decoradas debemos asegurarnos de que agregamos suficiente agua tónica para que brille en la oscuridad.
El agua tónica es la oscuridad va a brillar azul por una sustancia química que contiene llamaa quinina y podemos combinar con glaseados de otros colores llamativos, para ello procuremos reducir el nivel de claridad de nuestra área de trabajo.
La quinina es comestible por lo que podemos agregar con confianza el agua tónica a nuestros pasteles; sin embargo, debemos procurar no agregarla en exceso porque podría dar un toque amargo al glaseado y eso no lo deseamos.
Como glaseado podemos preparar una crema de mantequilla o buttercream batiendo ½ taza de manteca vegetal, una barra de mantequilla, 4 tazas de azúcar pulverizada, 1 cucharadita de esencia de vainilla y el toque final, 2 cucharadas de agua tónica.
Esto lo mezclamos hasta conseguir una crema firme e integrada que producirá un brillo celeste en la oscuridad o bajo la luz negra; mientras más agua tónica usemos, más brillante será la intensidad.
Vamos a decorar nuestra torta colorida completamente como normalmente hacemos, hasta podemos utilizar varios colores de crema.
Finalmente, para decorar con el color brillante, podemos usar una manga pastelera regular o una casera y con ella ir colocando el glaseado por donde queremos que brille, haciendo líneas o hasta escribiendo un mensaje.
15 Tortas coloridas que le pondrán una sonrisa a cualquiera en 30 segundos
Ha llegado el momento de compartir fotos de tortas con 15 ideas de tortas coloridas, decoraciones fáciles y distintas que podemos hacer con variaciones de una técnica o técnicas diferentes.
Tortas coloridas infantiles
Creaciones muy coloridas hechas con fondant en las que nos podemos basar en personajes animados o simplemente tomar inspiración de distintos elementos de la naturales.
Tortas coloridas para el día de los enamorados
Dos opciones de tortas coloridas, una bastante romántica y otra para emocionarlo con su videojuego de todos los tiempos.
Tortas coloridas de 15 años
Ya sea una fiesta de 15 años pequeña o grande ¡Es súper importante! Por lo que debemos estar pendiente de incluir los colores que le gusta a la homenajeada.
Tortas coloridas divertidas
Y como no podemos dejar la diversión de hacer tortas coloridas de lado, aquí van algunas propuestas…
Como pudimos ver son muchas las opciones que tenemos, esperamos que te hayan gustado y por favor déjanos un comentario contándonos ¿Cuál fue tu idea de tortas coloridas preferida?
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