Los pasteles cuadrados se ven bastante difíciles de cubrir con fondant, pero tenemos un pequeño truco simple que hará la decoración
¡Oh tan fácil!…
Además, tenemos un montón de pequeños consejos para ayudar a que los pasteles cuadrados que vas a cubrir con fondant estén totalmente libre de errores.
Sigue leyendo para encontrar la forma más fácil de cubrir un pastel cuadrado o rectangular con fondant.
Mucha gente tiene miedo de hacer pasteles cuadrados con cubierta de fondant, y no es una sorpresa! Los pasteles en círculo son más de una forma orgánica, por lo que ya se sienten sin amenazas.
Los pasteles cuadrados, sin embargo, tienen tantos bordes afilados que pueden ser bastante implacable cuando estás cubriendo con fondant.
También es complicado averiguar qué hacer en las esquinas. Este truco super fácil de cortar exceso de fondant también cortará tu tensión.
Qué necesitas:
- Tarta cuadrada recubierta de miga
- Fondant
- Rodillo grande de silicio
- Dos limpiadores de la formación de fondant
- Tijeras grandes y afiladas
- Suavizadores de fondant
Una vez que hayas horneado tu tarta necesitas cortar la parte superior abovedada ( debes apuntar a obtener tu pastel de 2,5 “de altura).
Gira el pastel al revés y pon en un tablero de pastel 3″ más grande que el pastel y corta a través de la mitad y rellenalo con Jam y crema de mantequilla.
Preferimos utilizar el relleno de fresa, aunque muchas recetas hablan del uso de frambuesa.
¡Este bit es realmente importante! Una vez que tengas el pastel relleno, toma parte de la crema de mantequilla y cubre todo el exterior de la torta en una capa muy delgada
Cubre los lados de la torta recta y suave, pero lo mejor de todo es que el fondant se podrá pegar a la crema de mantequilla
Ahora para un secreto comercial – Pon el pastel en la nevera durante 15 minutos o menos.
Esto hace que la crema de mantequilla esté realmente fácil de usar para el fondant!
Formación de fondant para pasteles cuadrados
Es absolutamente esencial asegurarte de que tienes suficiente fondant para cubrir el pastel.
La gente siempre consigue este mal resultante en un final de pesadilla
Guíate por las siguientes medidas: 1kg de pasta de azúcar (roll out helado) servirá para cubrir una torta de 8 “redondo o cuadrado o 1.5kg para cubrir una torta de 10” redondo o cuadrado.
Necesitas ser capaz de desplegar la formación de fondant a aproximadamente 4-5mm de espesor, por lo que si tu pastel es de 8 “redondo necesitas desplegar un círculo de fondant de 14” o mayor ronda
¿POR QUÉ? Porque los lados de tu torta serán cerca de 3 “profundamente ahora la torta es mantequilla crema, y necesita cubrir la tapa y los lados de la torta y tener un pedacito dejó para poder mover la guinda para conseguir lados rectos!
Amasa tu formación de fondant para obtener un poco de calor.
¡No utilices un rodillo de madera! el problema es que tu fondant se seca, y cuando llegas a cubrir el pastel obtendrás un montón de grietas y la fisuras o lo que llamamos en el comercio – piel de elefante!
Recomendamos encarecidamente invertir en un rodillo de decoradores de pasteles, cuanto mayor sea el mejor, por lo que puedes desplegar grandes hojas de fondant para pasteles más grandes, puedes comprar grandes rollos de calidad de Cake-Links.
Comienza con su bola de fondant amasado y asegúrate de que no haya pliegues en la formación de fondant antes de empezar a rodar.
Lleva a cabo tu formación de fondant, tratando de mantenerlo redondo para una torta redonda y cuadrado para una torta cuadrada
NO lo despliegues como pastelería tampoco gires la formación de fondant. Una vez que hayas rodado suficiente fondant, recógelo con el rodillo – es decir, cuelga la guinda sobre el rodillo.
Pon la guinda sobre el pastel y deja que los lados se cubran.
Si el clima está muy frío, amasa tu formación de fondant durante más tiempo para obtener más calor a través de él, porque si no amasas la guinda durante el tiempo suficiente obtendrás agrietamiento y la fisuración.
Como haces más pasteles encontrarás que sabes cuando tu formación de fondant está en la consistencia correcta para desplegar.
Suavizando la formación de fondant
Comienza con la parte superior de la torta, y utiliza el plano de tu mano para suavizar la formación de fondant (básicamente que se pegue la guinda a la crema de mantequilla).
Ahora con los lados de la torta suavemente fuera de los pliegues tirándolos lejos del pastel suaviza hacia abajo y estira la formación de fondant en el borde superior de la torta, haciéndola agrietarse o demostrar la torta a través. S
Si estás helando un pastel cuadrado – comienza con las esquinas – si comienzas con lados será un desastre!
Suaviza las esquinas hacia abajo y luego empezar con los lados, burlándose de los pliegues.
Una vez que tenga la guinda en los lados de la torta sin pliegues, puede comenzar a suavizar y pulir – necesita una suave para esto, es una pieza esencial del kit!
El exceso de formación de fondant en el tablero de la torta puede ser más suave utilizando el suave – por lo que no es necesario fondant de la junta por separado!
PASO 1:
Cuando se trata de la formación de fondant de una torta ficticia, hemos añadido una capa ligera de gel o crema de mantequilla paraque la fondant se adherira. Pero con el pastel real, todo lo que realmente necesita es cepillar o rociar ligeramente la superficie de su pastel con agua.
PASO 2:
Utilizando su rodillo de silicio, extrae tu pasta de azúcar a un espesor de alrededor de 4 a 5 mm (1/8 “a 3/16”). no querrás que el fondant sea demasiado grueso o será increíblemente difícil de trabajar.
También pesará más, poniendo mucha presión en t5u pastel. Además, no va a ser demasiado agradable para cualquiera que coma más tarde!
PASO 3:
Trabajando con rapidez, coloque suavemente la masa fundida sobre el pastel. Pat y suavizar el fondant en la parte superior y los lados de su pastel. Recuerde tener especial cuidado con las esquinas afiladas superiores!
Sugerencia: La pasta de azúcar puede ser pesada, lo que provoca desgarros o desgarros. Suavizarlo en las partes superiores y laterales de su pastel lo más rápido posible ayuda a quitar el peso del fondant de las esquinas más agudas.
PASO 4:
Pellizca ligeramente el exceso de fondant en las esquinas de tu pastel juntos. Esto ayuda a sellar la fondant para que sea más fácil de cortar en el siguiente paso.
PASO 5:
Ahora usa tus tijeras afiladas para cortar el fondant en las esquinas. Esto te ayuda a obtener bordes afilados y nivelados en su pastel cuadrado.
Mientras que cortado el exceso de fondant en los bordes de la esquina es esencial, no desea quitar demasiado. Cortar más fondant de lo que se pretende significa que se arriesga a tener algún pastel expuesto. Es mucho mejor quitar un poco a la vez.
PASO 6:
A continuación, usando dos limpiadores de fondant, suavemente “aplasta” el exceso de fondant en las esquinas juntas. Debe comenzar a cortar lejos de la torta como trabaja ambos smoothers hacia uno a.
A veces también ayuda a suavizar con una más suave y mantener el otro en su lugar por lo que cualquier fundente extra cortes sin estirar o rasgar.
PASO 7
Finalmente, dale a tu pastel cuadrado cubierto de fondant un acabado impecable usando suavizadores de fondant de acetato flexibles para eliminar los bordes ásperos dejados atrás.
También puedes hacer tu pastel más afilado y suavizarle los bordes superiores, así como las esquinas.
¿Qué te pareció esta forma de decorar pasteles cuadrados?, ¡No dejes de comentarme!
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