¡Ahora sí, sin duda llegamos a Sugar Town! Como es caracterizado el sitio más dulce de todo el Planeta, tenemos que convertirnos en ciudadanos pasteleros y para ello te daré una pequeña clase de qué es el frosting para cupcakes y sus infinitas decoraciones.
Ahora bien, ¿qué significa frosting?
Icing, frosting, merengue suizo, crema de mantequilla; merengue italiano, como quieras llamarlo! Es el resultado de la mezcla fundamental de huevos, mantequilla y azúcar; tiene unas muy pequeñitas variaciones ¿Lo ves?
Sus características están fundamentadas en que debe ser una crema ligera, sedosa, y esponjosa para que alcance el toque profesional y atractivo que necesita.
Existe un sinfín de tipos de frosting para cupcakes. Claro, todo depende si los quieres dulces o salados; sofisticados como la naranja, exóticos como el licor, y para morirse como el frosting de chocolate.
No importa el sabor que elijas, lo importante es que aquí te enseñaremos la manera en qué prepararás un frosting llamativo
Por ejemplo,
Imagina un frosting para cupcake sabor a licor (el que prefieras, más abajo te daremos ideas) ; de color rosa y que te permita crear un efecto de una rosa. ¡Veamos cómo se hace!
En este caso, elegimos:
Frosting de Amaretto
Ingredientes:
- 250gr de queso mascarpone.
- Entre 90 y 100gr de azúcar glas.
- 2 c/p de amaretto.
A manera de consejo, la idea es que todos los ingredientes que elijas sean de buena calidad:
Si no sabes qué es el mascarpone, pues simplemente es un queso de origen italiano y hecho con leche de vaca, procura conseguir uno con su sabor natural y concentrado. Frecuentemente se utiliza para postres y es perfectamente combinable con licor y/o frutas.
Por otra parte, el amaretto mezcla los huesos de albaricoque con las almendras amargas; también de origen italiano, y utilizado en múltiples postres.
Otro punto que debes tomar en cuenta, es: que como estarás trabajando con un queso (mascarpone) una vez termines de hacer el frosting para cupcakes, debes conservarlo en la nevera. ¡Prohibido Olvidar!
Preparación:
En este caso es sencillo, el queso es bien manejable; el amaretto es un licor y evidentemente disuelve de manera rápida y, el azúcar glas es muy soluble con el agua.
No necesitas largos ratos de batido, ni una batidora, como es el caso del frosting para cupcakes de chocolate, o fresa que son a base de la crema de mantequilla tradicional.
Lo que necesitas es sencillamente un bol y una espátula de plástico o paleta.
Es crucial que sepas que para buenos resultados con tu frosting las técnicas de batido deben ser las correctas:
Deberás aplicar un movimiento envolvente, es decir, de manera circular y al mismo tiempo delicado. La idea es que consigas volumen en la mezcla y se vea esponjoso. Pero ¡Ojo! Tampoco exageres el tiempo de batido.
Si lo deseas, añadirle vida a tu frosting no olvides utilizar el color de tu preferencia a base de aceite vegetal.
Una vez listo el frosting de queso mascarpone con licor de amaretto, procedemos entonces a adornar nuestros cupcakes. Para que luzcan estilizados le daremos un efecto a la forma del frosting para cupcakes
Frost en forma de Rosa
De primer momento, necesitas saber que el frosting debe estar muy muy firme, es la característica fundamental para dar forma.
La boquilla que necesitas para crear el efecto debe ser una boquilla para hacer pétalos, y debe ser de tamaño grande.
¡Ahora empecemos!
Inicia poniendo en el centro del cupcake un punto de nuestro frosting.
Continuando con el proceso, trazarás el primer pétalo, pero debes percatarte que la parte más ancha de la boquilla esté hacia abajo.
Gira con la mano el cupcake y pasarás al siguiente pétalo, es importante que su posición sea superpuesta con respecto al anterior. Y que cada acabado sea curvo.
¿Ves lo sencillo que es hacer frosting para cupcakes y decorar de una manera llamativa? Ahora que sabes decorarlos te dejaremos las mejores maneras para decorar frosting que puedes realizar de manera fácil y decorar tus cupcakes.
Frost de Nutella Blanca
Este frosting es bastante llamativo por el simple hecho de ser blanco como la nieve. Funciona tanto para decorar cupcakes como para tortas. Puedes utilizarlos como para dar efecto liso y/o aterciopelado; o para efectos con un poco más de textura, como en el caso de las flores.
Ingredientes:
- 170g de azúcar
- 60gr de Nutella blanca
- Nata líquitda
- 50g de mantequilla sin sal
- 1cdta de Esencia de Vainilla
Lo primero que debes hacer es mezclar la mantequilla sin sal, con la nutella blanca, hasta que el resultado sea una pasta.
En otro bol debes ir mezclando entonces la nata líquida con la esencia de vainilla.
Por último unta las dos mezclas y bate bien (recuerda la técnica envolvente) y ve incorporando progresivamente los 170g de azúcar.
Frosting en forma de fresa
El siguiente frosting ¡Es una locura! Como estamos en época de verano pues con esta explicación le haremos posible poder decorar cupcakes como frutas topicales.
Lo que necesitas:
- Colorante verde, rojo y negro.
- Chispas de colores (rojo y rosado)
- Manga pastelera con una punta redonda pequeña.
- Manga pastelera con punta de estrella pequeña
Preparación:
Pinta la crema de mantequilla del color que desees, preferiblemente, rojo o rosado para la base.
Aplica a tu cupcake esta base plana, y al mismo tiempo en uno de los bordes déjalo puntiagudo para crear el efecto de que es una fresa.
Por otro lado, llena el bol de las chipas de color rosa e inunda los bordes del cupcake para que las chispas se adhieran a él. Si es necesario aplica un poco de presión con tus dedos para dar más adherencia y mantener la silueta de la fresa.
A manera de referencia, el frosting de cupcake debe quedar liso en el centro y por los bordes debe estar cubierto por las chispas rosas.
Paralelamente, prepara otra pequeña cantidad de frosting de color negro y verde. Coloca el negro en la manga pastelera de punta redonda, y el verde en la de punta de estrella. Estos colores son los que harán las semillas y el tallo de la fresa.
Efecto Árbol de Navidad
Ya estamos a mitad de año y debemos ir pensando en cómo decorar nuestros cupcakes para noche buena:
Se trata simplemente de preparar un frosting de vainilla, para que el vas a necesitar los siguientes ingredientes:
- Azúcar impalpable (glas)
- 1 clara de huevo
- Gotas de limón
- Esencia se vainilla.
El efecto de árbol navideño lo logras al utilizar una manga pastelera con punta de estrella grande y la técnica del helado, que son remolinos ascendentes que terminan en punta.
Si quieres darle toque mágico, puedes utilizar estrellitas comestibles y/o brillantina.
Efecto Papelillo en tu frosting para cupcakes
Apuesto a que nunca habías imaginado un frosting para cupcakes de papelillos, ¿correcto?
Pues de eso se trata de innovar y pensar en cómo hacer frosting de maneras divertidas.
Necesitas:
- Papel de seda. (Ideal porque es manejable, no es no muy gruesa ni muy fina)
- Tijeras.
- Pega en barra.
- Palitos de madera.
Proceso:
Inicias doblando el papel de seda en dos partes iguales y corta por los bordes; corta todas las tiras que puedas. Trata de que las tiras de papel sean finas.
Aplicarás la pega en barras en la parte interior del doblez, y en uno de los lados exteriores.
Empieza a envolver y a pegar en tus palitos de madera.
Una vez hayas envuelto el palillo con el papel de seda, dale aproximadamente 5 minutos para secar.
Repite dos o tres veces el mismo procedimiento con papelillos de distintos colores.
Y por último, corta según el tamaño del cupcake y la altura que desees tus palillos decorados.
Topping de moldes de papel
Una segunda idea para decorar el frosting para cupcakes de manera muy llamativa; también se construye con los moldes de papel de tus cupcakes. ¡Sí! la idea es que aproveches al máximo todos los recursos que tienes a tu alcance y decores como una profesional.
Necesitas:
- Moldes para cupcakes. (Color de tu preferencia)
- Paletas de madera.
- Cinta decorada o Estambre.
- Silicón en barra.
Proceso:
Para esta técnica puedes utilizar, al rededor de tres o cuatro moldes de papel, eso dependerá del número de cupcakes que quieras decorar.
Cada molde deberá ser arruchado desde el centro de su base para poder alcanzar el efecto de la forma de una flor. En esta idea con papel, se supone que por la naturaleza del molde, debería quedarte una flor voluminosa (y está perfecto)
Utilizarás, solamente, un punto de silicón en el centro de la base para que pueda mantener la forma que darás. Presiona por unos dos o tres minutos, hasta asegurarte que esté seco.
Luego de tener las flores armadas, corta pedacitos de estambre o cinta, con aproximadamente un largo de 2 o 3 cm y sitúalos en el centro de la flor de papel.
Una vez listo el paso anterior, pega tu flor a una paleta de madera y deja secar. Podrás utilizar también alguna cinta verde, en uno de los lados para simular las hojas.
¡Listo! Ya tienes otra manera maravillosa para decorar tu cupacke icing .
Frosting mini flores de papel tissue
La última idea que te doy para un frosting para cupcakes con papel es, realizar pequeñas flores con papel de seda, esta vez tienes que enfocarte en que sean muy pequeñas, porque será el toque del cupcake. Entonces,
Necesitas:
- Papel de seda, de distintos colores cortado 2×2. (La idea es que queden cuadraditos)
- Palitos de plástico cortados a tu preferencia
- Alambre. (Ojo, pudieras utilizar alambre de joyería que está cubierto de plástico y es más fino)
Proceso:
1. Elige los cuadros de colores de papel de seda con que quieres combinar tu pequeña flor. La idea es crear contaste en los pétalos.
2. Únelos uno encima de otro y dobla en forma de acordeón (olvídate de la perfección).
3. Aprieta con fuerza por unos minutos, hasta que papel se moldee a la forma que estamos buscando.
4. Corta una tira pequeña de alambre y bordea el centro del acordeón de papel, hasta que quede muy arruchado.
5. Si lo deseas, en los extremos del acordeón, con mucho cuidado puedes darle forma con una tijera. (Opcional)
6. Desde el centro del acordeón (justo donde está el alambre) empieza a subir las capas de los colores que utilizaste, hacia arriba, la idea de este paso es crear el cuerpo de la flor.
7. Continúa tirando del papel de seda hasta que consigas la forma de una flor.
8.Aprieta la flor un poco, hasta que quede ajustada
9.Corta otra tira de alambre y bordea en la parte inferior de la flor, para mantener su forma.
10. ¡Tu flor está completa!
Usando fondue para el frosting de cupcakes
Las fondues no sólo están hechas para ser saladas, como generalmente nos lo presenta algún anfitrión en su casa.
Seamos capaces de crear nuevas formas de fondue y que sea en forma de frosting para cupcakes, ¡Sí!
La idea es hornear de manera básica una tanda de mini cupcakes (puede ser del sabor que desees) pero preferiblemente, que el bizcocho sea el tradicional de vainilla, y para el fodue lo siguiente.
Ingredientes:
- 3 tazas de azúcar glas.
- 1/3 de taza de jugo de tu preferencia, leche o agua.
- Sirope de maíz.
Estos ingredientes son básicamente para la fondue que se utilizará en esta ocasión como frosting. Pero recuerda que lo da el toque mágico en esta forma de frosting son los toppigns.
Ralladura de coco; chispas de colores; chispas de chocolate; nueces; avellanas; caramelo… ¡lo que quieras! pones en recipientes a parte para combinar.
Después de investigar y mirar todas estas ideas, he quedado encantada con todo lo versátil que es el frosting para cupcakes. La crema de mantequilla se puede utilizar como quieras, de colores; firme, cremosa; de sabores infinitos; y con los adornos que se te ocurran. Desde toppings de chispas de colores hasta papel, maravilloso, verdad?
Ya estás listo entonces para residenciarte en nuestra dulce ciudad y ser un ciudadano pastelero. Cuéntame qué tal te ha parecido la experiencia, y si tienes alguna otra idea maravillosa puedes compartirla conmigo a través de un comentario; el objetivo es seguir creando frosting para cupcakes de todas las maneras posibles.
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