Decorar tortas con nuestras propias manos es una hermosa opción que tenemos disponible, sin mencionar que es perfecto a la hora de personalizar pasteles, ya sean para regalos u ocasiones especiales.
Elaborar flores para decorar tortas es una bonita y delicada opción si queremos darles un toque clásico, ¿te animas a aprender?
Desde tortas de cumpleaños, bodas, bautizos y aniversarios, las flores para decorar tortas es una opción clásica, hermosa y muy popular entre reposteros que debes considerar.
Se pueden realizar flores para decorar de fondant, pastillaje e incluso usar flores naturales que sin duda alguna le darán un toque muy original y delicado a la decoración.
Flores para decorar tortas a base de masa especial
Las técnicas son innumerables, los resultados siempre son sorprendentes. Si deseas aprender más sobre pastillaje para tortas, ¡hemos preparado un artículo que no puedes perderte!
Para elaborar flores para decorar tortas es indispensable que la masa sea flexible, de esta manera podemos obtener mejores detalles y acabados, el fondant es una buena opción pero se puede mejorar.
Para mejorarlo podemos utilizar un componente llamado carboximetilcelulosa o CMC, al incorporar este ingrediente en la receta obtendremos mayor elasticidad y facilidad al momento de manipular la masa, sin mencionar que lograrás mejores detalles y acabados.
Para prepar la masa necesitas 500 de azúcar refinada, 2 cucharaditas de fécula de maíz, 5 cuacharaditas de agua fría, 2 cuacharaditas de gelatina en polvo sin sabor, 3 cuacharaditas de CMC, 2 cucharaditas de azúcar, 2 claras de huevos y 4 cucharadas de manteca hidrogenada que se utiliza generalmente en cubiertas para tortas.
El procedimiento es simple, pero es necesario armarse de paciencia y seguir la receta paso a paso para que nuestra preparación sea un éxito, ¿listos para la preparación?
Empecemos por disolver la gelatina en el agua fría, una vez disuelto es necesario agregar la manteca hidrogenada, el azúcar y proceder a calentar, ¡pero cuidado! no puedes calentar mucho,hazlo a llama media.
Revuelve la mezcla a llama media hasta que se integren los ingredientes, pero no dejes que la mezcla hierva porque la gelatina pierde sus propiedades y nunca cuajará.
En otro recipiente, incorpora 1 taza de azúcar refinada tamizada, mezcla con el CMC y la fécula de maíz.
Ahora en un recipiente aparte, batirás las claras de huevo, primero utilizarás los batidores globo y una vez formada una espuma blanca y compacta, cambiarás a los batidores barra para proceder la incoporación de los otros ingredientes.
Mientras continuas batiendo, procede a incorporar la mezcla que ya realizaste con el azúcar, el CMC y la fécula de maíz, pero poco a poco, para que no se formen grumos.
Una vez agregados, es el turno de incorporar la mezcla que ya has preparado con la gelatina, la grasa y el azúcar sin dejar de batir la preparación, cuando veas que estos últimos ingredientes están bien incorporados, vierte el resto del azúcar para así formar una masa de consistencia blanda.
Retira de la batidora y procede a amasar. ¡Sí, con tus manos!
Realiza el amasado en un mesón previamente espolvoreado con azúcar, continúa el proceso hasta que la masa sea fácil de manejar, sin ser dura y con una textura un tanto pegajosa.
Aquí no existe una medida exacta, así que tendrás que calcularlo al ojo por ciento e ir agregando tanta azúcar como sea necesaria para obtener la consistencia perfecta, pero considera no agregar mucha porque pierde su elasticidad.
Si necesitas añadir color a la masa, lo puedes hacer con colorantes vegetales en gel. Si deseas obtener un color intenso, agrega el colorante cuando empiezas a trabajar tu masa. Si deseas obtener tonos pasteles, agrega el colorante solo cuando la masa ya está lista y en pocas cantidades.
Si quieres guardar la masa para elaborar tus flores en otra oportunidad, o simplemente guardar tus flores, puedes hacerlo en bolsas plásticas en una habitación fresca y libre de humedad.
Aunque por muy hermosas que se vean, ten en cuenta que estas flores serán solo para decoración ya que tienden a endurecer con el paso del tiempo y no serán tan apetecibles.
Cómo hacer flores para decorar tortas con glaseado
¡A las mujeres les encantan las rosas! siempre son una buena opción para decorar una torta y sorprender a una mujer muy femenina.
Por eso te mostraremos cómo hacer flores rápida y fácilmente solo con la ayuda de una manga pastelera.
Lo primero que necesitas es preparar glaseado real, de esta manera podrás realizar las flores de la textura y forma perfecta.
Recuerda que antes de agregar el glaseado a la manga pastelera, debes incorporar el color deseado, de lo contrario será prácticamente imposible lograrlo.
¿Cómo agregas color? fácil, bastará con agregar colorantes de comida al glaseado antes de incorporar la mezcla a la manga pastelera.
Si quieres aprender a usar la manga pastelera, lee nuestro artículo anterior, aprenderás paso a paso cómo utilizar adecuadamente la manga.
Para realizar las rosas, sostén la manga con la mano que más cómodo te sientas trabajando, el pulso es un gran aliado para obtener un trabajo impecable.
Necesitarás una pequeña base de metal llamada clavo para rosa, coloca una pequeña cantidad de glaseado y luego un pequeño trozo de papel encerado en el clavo.
Haz el centro de la rosa, coloca la punta de la manga pastelera con el molde de rosa sobre el clavo. Gira el clavo en un círculo completo mientras presionas la manga pastelera y sale la mezcla, para de esta manera obtener una especie de cono
Ahora realiza la primera capa de pétalos, deben ser más altos que el cono que realizaste previamente, haz un total de tres pétalos.
En total debes realizar tres capas de pétalos, la segunda capa con cinco pétalos y la última capa con 7 pétalos, ten en cuenta que siempre deben ser más altos que la capa de pétalos anterior y que debes sobreponerlos para que se vean naturales.
Para retirar tu rosa del clavo bastará con deslizar la flor con mucho cuidado hacia una bandeja plana, donde debe reposar unas 24 horas hasta que esté firme.
Cómo hacer flores para decorar tortas con fondant
Otra técnica para decorar tortas con flores, es realizarlas a base de fondant. Es muy fácil de preparar si tienes los materiales necesarios ¡manos a la obra!
¿Te preguntabas de qué servían tantas horas de juegos con plastilina en tu infancia? bueno, es momento de poner a prueba tus conocimientos y habilidades a la hora de moldear.
Hay muchas técnicas para realizar flores a base de fondant, aunque hoy nos enfocaremos en la más rápida y sencilla.
Necesitarás fondant, rodillo para fondant, fécula de maíz y moldes de pétalos de diferentes tamaños.
Una vez preparada la masa, extiende sobre una superficie plana con la ayuda del rodillo, consigue una masa delgada pero fácil de manipular.
Extra tip: En este punto puedes agregar CMC a la masa si deseas guardar las flores y necesitas que mantengan su forma y consistencia.
Mientras extiendes la masa, incorpora la fécula de maíz, así evitas que se pegue de tus manos o el mesón donde estás trabajando.
¡Listo! es momento de crear nuestras flores, hay muchos estilos que puedes realizar
- Calas: solo necesitas un triángulo de fondant de color blanco o el color de tu preferencia, une los extremos colocando en el centro una pequeña barra de fondant amarillo que simula los pistilos, da forma en los extremos para asemejar la redondez de las calas.
- Rosas: extiende el fondant y corta en tiras largas del grosor deseado, para dar forma basta con enrollar las cintas de fondant en un tallo verde que hayas realizado con fondant.
- Rosas rizadas: extiende el fondant y corta con un cortador de bordes redondeados, para así simular los pétalos. Utiliza tus dedos y con la ayuda de una bolsa, da forma para así obtener una apariencia más natural. Toma uno de los pétalos y enróllalo, así obtienes el centro de tu rosa, después ve incorporando los demás pétalos.
- Rosas simples:Una forma sencilla de hacer rosas es con la ayuda de un molde de pétalos. Corta tus pétalos y luego agrega un pequeño círculo de fondant de color amarillo para el centro de tu rosa.
- Rosas superpuestas: tal como el paso anterior, puedes cortar varias flores de diversos tamaños, ir sobreponiendo para así obtener varias capas y obtener una decoración espectacular en tu torta.
Si quieres darles un efecto relieve puedes colocar las capas en una taza pequeña boca abajo, de esta forma tomará la forma deseada durante el secado.
En todas estas opciones, se aplicará agua con la ayuda de un pincel para así adherir cada capa o pieza.
Tanto las flores como las hojas pueden pintarse con efecto acuarela y así obtener un mejor resultado, que sin duda alguna resaltará la decoración de tu torta.
5 Asombrosas formas de usar flores para decorar tortas
Te dejamos algunas ideas maravillosas para que te inspires y decores tu torta de una manera diferente y original.
1. Flores a base de crema de mantequilla:
Lucen sofisticadas y sin duda alguna apetitosas, actualmente son tendencia en decoraciones de tortas para novios. Lucen adorables, ¿cierto?
2. Cesta de flores:
Si estás planificando una fiesta al aire libre o con un toque campestre, esta decoración va perfecta y seguro sorprenderá a tus comensales.
3. Pequeñas flores para decorar tortas:
Puedes realizar pequeñas flores comestibles para darle un toque delicado a tu torta, lo mejor es que son comestibles y más de uno quedará satisfecho con este pequeño dulce.
4. Decorar tortas con flores naturales:
Una propuesta muy chic y original. Perfecta para bodas o aniversarios, se puede cubrir toda la torta con crema y agregar flores naturales para agregar ese toque de color.
5. Torta bouquet
Esta propuesta también es tendencia, creativa y sencillamente hermosa.
Se puede usar para babyshowers, cumpleaños y hasta bodas. La idea es crear un pastel que asemeje un bouquet de flores.
Esta técnica también se utiliza para decorar cupcakes, puedes realizar las flores con glaseado como explicamos anteriormente o fondant.
¡Esperamos te hayas animado! decorar con flores es una excelente idea para destacar en esa ocasión especial.
¿Cuál de estas flores para decorar tortas es tu favorita? anímate a realizarlas y déjanos tus comentarios.
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