¡Cada vez que hablamos de repostería me emociono! Sinceramente me encanta todo lo que tiene que ver con arte azucarado.
Todos los cupcakes, pasteles y galletas se ven hermosos decorados.
¿Pero cómo se hacen?
Esta vez, hablaremos de las flores de fondant que decoran de manera adorable tus postres.
Existen infinidades de modelos por hacer: rosas, claveles, margaritas. También puedes crearlas del tamaño y la textura que desees.
Todo lo que necesitas para hacer tus flores de fondant:
- Color a base vegetal (Los colores los eliges tú)
- Papel Aluminio
- Azúcar glas o maicena
- Papel envolvente.
Los utensilios e ingredientes que necesitas para hacer las flores de formas dependerá el modelo que requieras, así que no te preocupes si te sobran o faltan ingrediente, más abajo te diré cuales otros podrías necesitar.
Antes de comenzar a crear las flores de fondant, es importante que tu masa de de azúcar ya esté lista, y libre de color.
Ahora…¡Decisión difícil!
¿Qué colores quiero para mis flores?
Si me pusieran a elegir, pues yo elegiría todos los colores y haría muchas, pero muchas flores de fondant de todos los colores.
Pero seamos realistas, y capaces de tomar una buena decisión y, elijamos el color: Rosado.
Una vez hayamos elegido el color, entonces vamos a decidir qué tipo de flor queremos crear; que en nuestro caso será una rosa.
Flores de Fondant: Rosas
Proceso:
El proceso es sencillo, sin embargo, recuerda que la diferencia radica en prestar atención a cada detalle de este proceso.
1. Iniciamos entonces, haciendo una bolita pequeña con nuestra masa fondant y añadiendo las gotas del color que hemos elegido.
2.Amasamos hasta que el fondant logre el color que deseamos. Dicho esto, colocamos la masa de color dentro de un pedazo de un papel envolvente, para que conserve húmeda.
3. Repetimos el paso 1, pero esta vez aplicamos colorante verde, que se supone que será parte de las hojas.
4. Encima de una superficie cubierta de papel aluminio, haz un rollito con la masa de color rosa, que sea lo suficientemente largo, y medianamente grueso.
5. De este rollito, corta 9 de 10 pedacitos de 1 cm cada uno. El último corte debe ser el doble del tamaño original, es decir, 2 cm.
6. Cada corte lo vuelves a convertir en pequeñas peloticas. Y con el último y más grande empezarás a dar forma.
Debes tener en cuenta, que estos 10 cortes de masa de color, serán los pétalos que formarán tus flores de fondant, que en este caso, son las rosas.
7. Empieza a achatar tu último corte y a darle forma, parecido a un óvalo. Luego, tendrás que enrollar (tal cuál enrollas un mat de yoga).
¡Aquí está! Tienes el centro de tu rosa listo.
¿Fácil, verdad? Para hacer las flores de fondant sin moldes, solo necesitas tus manos.
8. Los otros cortes que restan, simplemente harás lo mismo: aplastalos, y darle forma de óvalo. Recuerda que son los pétalos y tienen que quedar finitos.
9. Empieza a superponer cada pétalo alrededor del centro de tu rosa.
10. Desde la parte inferior de la rosa, presiona ligeramente para que cada pétalo se adhiera de manera correcta.
11. El sobrante de la parte inferior solo debes cortarlo, con mucho cuidado, y luego redondear con tus manos.
Flores de Fondant: Jazmín
Las flores de fondant son bellísimas y muy secillas, y como sé que a ti también te encanta investigué varias maneras de hacerlas. Esta vez le tocan a las flores de jazmín.
Necesitas:
- Masa fondant (Con su color original)
- Perlas de azúcar
- Punta de estrella
- Punta lisa
- Tijera
- Alambre fino, cubierto de plástico
Las flores de jazmín se caracterizan por ser de un color blanco puro, y además delicadas por sus pétalos.
Proceso:
De la masa fondant, extrae una pequeña porción y moldeala con la forma de forma de lo que conocemos como una gota de agua.
2. Utiliza la punta de estrella y húndela en el cuerpo de la gota. (Explicación más abajo)
3. La idea de hundir la punta de estrella en la gota hecha con fondant, es que se distingan las separaciones que serán para cada pétalo.
4.Cada separación, previamente marcada con la punta de estrella, la cortarás con la tijera. Cuida que los cortes no lleguen hasta el centro.
5. Ya tienes las separaciones; con tus manos entonces tendrás que moldear cada una: la idea es que aplastes y luego hagas un acabado de punta. (Como los pétalos de jazmín)
6.Para definir el centro de la flor de jazmín, utilizaremos las perlas azucaradas. La manera de fijarlas en el centro de la flor de fondant es humedeciendo con un poco de agua.
Y allí tienes, otro modelo de flores de flores de fondant con un paso a paso sencillo y rápido.
Flores de Fondant: Lirios
Los lirios o también llamadas calas también son un tipo de flor hermosas e inspiran mucha delicadeza.
Necesitas:
- Masa de fondant
- Color vegetal amarillo
- Alambre- calibre 20
- Pega comestible
- Formador de lírios
Proceso:
- Para el centro de nuestro lirio, pintaremos una porción pequeña de masa fondant de color amarillo.
2. Le daremos forma cilíndrica, sin embargo, cada extremos le haremos un acabo de punta.
3. Cortamos un trozo de alambre, aproximadamente de 7 cm, y lo humedecemos para adentrarlo por todo el centro de nuestro cilindro.
4. Dejamos secar.
5. Por otro lado, armamos el pétalo del lirio. Que, no está demás recordar que el los lírios tienen un único pétalo.
6. Toma otra pequeña porción de masa de fondant y aplastala con un rodillo. En caso contrario al de las rosas, este pétalo debe quedar un poco grueso, aproximadamente 1,6 cm de grueso.
7. Debes utilizar el molde que forma el lírio para dar forma a tu masa de fondant. Para esto, vas a cubrir el moldeador con la masa que aplastaste previamente.
8. Mientras tu masa fondant está obteniendo la forma del lirio, irás pegando los bordes de la misma, con pega comestible.
9. Deja pasar de 5 a 10 minutos.
10. Retírala del moldeador, y abre los bordes de la flor de fondant, hacia afuera. (Esto puedes hacerlo con tus manos)
12. Introduce el centro que has hecho previamente en el centro del pétalo.
Estas flores son de pasta de azúcar (fondant), moderno y divertido – además de ser rápido y fácil de crear, van a sorprender a tus amigos, familiares y/o clientes .
Flores de Fondant: Básicas
Necesitas:
- Fondant en cualquier color que tu quieras elegir. (Aquí, estoy usando blanco y oro amarillo)
- Rodillo de madera
- Tablero de la espuma
- Esfera de plástico
- Cortadores círculo en varios tamaños
- Cortadores de flores en diferentes tamaños
- Polvo de brillo ( opcional, pero recomendado)
Proceso:
1.Antes de empezar, asegúrate de saber que cortadores tienes previsto utilizar. Para mis flores, estoy utilizando dos tamaños. La primera tendrá tres pétalos, la segunda tendrá dos pétalos.
2. Estira la pasta de azúcar. Trata de que tu pasta de azúcar quede súper delgada – casi tan fina como el papel; esto le dará un borde más limpio y aspecto más profesional.
3. Recorta tus círculos. Al cortar los círculos, presiona firmemente hacia abajo y gire ligeramente. Esto ayudará a cortar el sobrante en los bordes y darle un aspecto más limpio. Una vez que todos los círculos se cortan, es momento de utilizar la pelota.
4. Coloca los círculos en la colchoneta de espuma y utiliza el utensilio de la pelota, se deslizan suavemente alrededor de los bordes del círculo a ellos delgada. A continuación, presiona suavemente el centro del círculo hacia abajo. Queremos que el centro del círculo que sea plana y que los otros pétalos se puede unir a ellos
5. Cuando todos los círculos están terminados , dejar secar durante unos pocos minutos. Si estás muy apurada, puedes utilizarlos de inmediato, pero son más fáciles de trabajar si esperas unos minutos.
6.Una vez que se han secado un poco, únelos de mayor a menor con una pequeña gota de agua, extracto de limón o tu pegamento de azúcar favorito. Si deseas darles un poco de bling, puedes espolvorear con un poco de polvo de brillo antes de unirlas, a continuación, añade una pequeña bola de pasta de azúcar para el centro de la flor.
Las flores caprichosas también se pueden hacer usando cortadores de flores
Este conjunto de cortadores es en realidad para las rosas, pero nos encanta ser creativos, ¿verdad?
El proceso para la fabricación de estas flores es aproximadamente el mismo que antes, sólo la forma ha cambiado
1. Estirar la pasta de azúcar muy fina y cortar sus flores.
2. Con la herramienta de bola, frote suavemente el borde alrededor de cada pétalo para darle un aspecto volatil. Para las flores más pequeñas, me gusta sólo tiene que colocar la herramienta de bola en el centro de cada pétalo y frotar en un círculo. Esto se adelgaza con el pétalo y se extiende hacia fuera un poco.
3. Al igual que antes, dejar secar durante unos minutos, luego apilarlos uno encima del otro. A continuación, añadir un centro y ahora tiene flores ¡hermosas y divertidas!
Estas flores de pasta de azúcar se pueden fijar de inmediato a las tortas y van a mantener su forma muy bien!
También se pueden colocar en una flor para darles más dimensión. Recuerda dejarlas secar durante unas horas en los moldes antes de pegar en la torta.
¿Tienes un poco más de tiempo para crear, o en buscas ponerte a prueba con algo más complicado?
Intenta hacer un ramo de flores de fondant clásicas u orquídeas de pasta de azúcar que incluso son más exóticas. A medida que vayas creando más habilidades para crear flores de fondant, podrás crear increíbles decoración floral para cualquier torta, independientemente de las limitaciones de tiempo .
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