Hacer decoraciones de tortas siempre pone a prueba nuestra creatividad pero ¿Qué pasa cuando nuestra decoración debe resistir al frío de la nevera? Veamos varios tipos de decoración de tortas frías más utilizadas y fáciles de hacer.
Abarcaremos la clásica torta fría con galletas María o plantillas como también veremos una variación de la torta tres leches, decoración de tortas frías de Oreos y torta fría de melocotón ¿Estamos listos para una explosión de sabores refrescantes en nuestro paladar?
Decoración de tortas frías con Oreo
Hay dos formas bastante usadas de hacer decoración de tortas frías a base de Oreo de las cuáles vamos a elegir la que más nos llame la atención porque ambas son realmente fáciles de hacer.
Decoración de tortas frías con chantilly en cheesecake de Oreo
Para hacer esta decoración de tortas frías vamos a construir desde el inicio nuestro cheesecake y para ello vamos a necesitar 30 galletas Oreos, 120 gramos de queso crema, 150 gramos de mantequilla sin sal, 60 mililitros de crema para chantilly y 1 taza de leche condensada.
Para empezar vamos a separar las galletas y con un cuchillo raspar la crema para ponerla en un bol aparte toda esta crema que mezclaremos con el queso crema, la crema para montar chantilly, la leche condensada utilizando una batidora eléctrica a velocidad media.
Batiremos hasta que logremos formar una mezcla cremosa que dejaremos de lado para aparte triturar las galletas Oreo, esto lo podemos hacer colocándolas dentro de una bolsa hermética y darle golpes con una cucharilla o pasarlas por una procesadora o licuadora.
Una vez trituradas las galletas incorporamos la mantequilla sin sal y amasamos para formar una pasta consistente.
Tomamos el molde y le colocamos papel encerado en el fondo para luego hacer una base con la pasta que formamos con galletas Oreo y mantequilla que llevaremos al horno durante unos 10 minutos a 350 grados centígrados para poner crujiente la pasta; en este paso es recomendable utilizar los moldes que se pueden desarmar para retirar los bordes sin dañar el pastel.
Luego de sacarlo del horno, dejamos enfriar y colocamos encima la crema que preparamos al inicio, tratando que quede aplanada con la ayuda de una espátula para pasar a refrigerar por unas 6 horas aproximadamente; esto ayudará a cuajar la crema y darle una consistencia más firme.
Una vez que esté lista para servir, desmoldamos para hacer la decoración de tortas frías dejando caer sobre ella galletas Oreo trituradas, trocitos de almedras, algunas galletas completas y sirop de chocolate.
Este tipo de decoración es ideal para tortas infantiles o tortas de cumpleaños porque estamos seguros que al agasajado le encantará porque son pasteles para todos.
Oreos, discos de merengue y dulce de leche
Ahora sigamos trabajando con galletas Oreo pero con una decoración de tortas frías que tendrá como protagonistas los discos de merengue y el uso de dulce de leche con la manga pastelera.
Si somos amantes de las tortas frías y hacer decoraciones de tortas frías fáciles pero llamativas, esta opción realmente se convertirá en nuestra favorita por su simpleza pero resultado prominente.
Se trata de una deliciosa torta helada con galletas Oreo decorada que prepararemos utilizando merengue, galletas Oreo del sabor que prefiramos (fresa, vainilla, chocolate o cualquier otra), 4 cucharadas colmadas de azúcar, 250 mililitros de crema de leche para montar chantilly y 500 gramos de dulce de leche.
Comenzamos preparando los discos de merengue, ciertamente estos los podemos comprar hechos pero como siempre decimos ¡Nada mejor que lo hecho en casa!
El primer paso es precalentar el horno a 100 grados centígrados, luego engrasamos unas 5 bandejas para hornear o también las podemos cubrir con papel encerado en el que dibujaremos el borde de la tortera que usaremos para preparar la decoración de tortas frías que estamos haciendo, esto con la finalidad de asegurarnos que el disco de merengue realmente entre en ella.
Una vez que tengamos nuestro merengue a base de claras de huevos, azúcar pulverizada y esencia de vainilla que logre formar picos, tenga una consistencia espesa y aspecto brillante.
Colocamos nuestro recién hecho merengue en una manga pastelera y rellenamos con círculos de afuera hacia dentro la marca de la tortera que hicimos en el papel encerado y horneamos durante una hora o hasta que esté el disco de merengue tanto firme como crocante.
Al terminar podemos guardar nuestro discos de merengue en recipientes herméticos para conservarlos si no los usaremos en el instante que terminamos de hacerlos.
Ahora vamos a montar nuestra crema chantilly colocando la crema de leche en un bol de metal frío para batirla con varillas frías también mientras mezclamos con el azúcar hasta que obtengamos la consistencia correcta que debe tener la crema chantilly.
Pasamos a colocar uno de los discos de merengue que hicimos dentro de la tortera y sobre el disco vamos a verter dulce de leche que esparciremos con la ayuda de una espátula y luego la crema la crema espesa que hicimos también.
Con la misma espátula limpia debemos tratar de crear una superficie lisa para luego dejar caer galletas Oreos trituradas sobre la crema chantilly y cubrir todo con otro disco de merengue.
Una vez que hayamos conseguido hacer este paso a paso llevamos lo preparado al refrigerador por 2 horas aproximadamente para que se enfríe y compacte la crema.
Transcurrido este tiempo desmoldamos para empezar la parte exterior de nuestra decoración de tortas frías creando un borde de dulce de leche con nuestra manga pastelera con el pico que deseemos y luego colocando galletas enteras alrededor de ella.
Decoración de tortas frías con frutas
Ahora pasemos a una decoración de tortas frías con frutas, es nuestro caso usaremos melocotones que le aportarán un delicioso sabor por dentro y por fuera aparte de llamar la atención por su color.
Para esto vamos a necesitar 1 lata de melocotones, 1 lata de leche condensada, 1 lata de crema de leche, 3 unidades de limones medianos y 2 paquetes de plantillas o ladyfingers.
Comenzamos esta deliciosa receta para hacer decoración de tortas frías con melocotón mezclando con la licuadora la crema de leche con la leche condensada y al conseguirlo vertemos en un bol más grande para ir incorporando poco a poco el jugo de los limones que iremos batiendo con las varillas eléctricas o una simple espátula.
El limón actuará como un espesante así que vamos a ir viendo cuánto jugo de limón será suficiente para no pasarnos; pero si eso llegara a ocurrir y la mezcla se nos espesó de más ¡Que no cunda el pánico! Tan sólo vamos a añadir un poco del almíbar de los melocotones para que recupere la suavidad.
Sacamos los melocotones del almíbar y vertemos éste (el almíbar) sobre las plantillas para humedecerlas un poco antes de armar las tartas frías.
Ahora tomamos nuestro molde, colocamos una capa fina de nuestra crema, esto se hace sólo con la intención de humedecer las plantillas, así que no debe ser una capa gruesa sino más bien fina; sobre esta organizamos las plantillas una al lado de la otra, lo más cercas posible y sin dejar ningún espacio vacío.
Si se hace necesario partir algunas plantillas para rellenar pequeños espacios vacíos, lo podemos hacer sin ningún tipo de problema.
Sobre las plantillas ya acomodadas vamos a colocar una capa gruesa de crema, esparciéndola con una espátula para darle un acabado lo más uniforme posible y colocar trozos de melocotón previamente cortados en Juliana.
Volvemos a colocar una capa de plantillas, otra de crema y melocotones hasta completar la altura deseada con una última capa de crema; al llegar a este punto debemos meter nuestra torta en el refrigerador durante media hora para que la crema cuaje un poco más, tal como hicimos en cada decoración de tortas frías anteriores.
Finalmente adornamos con melocotones cortados en gajo para terminar con esta decoración de torta fría; también podríamos usar merengue o frosting de algún sabor que nos guste para darle un look diferente.
Algo importante que queríamos mencionar es que el uso de plantillas no es obligatorio para decorar torta con melocotón porque también tenemos la posibilidad de crear esta receta y utilizando galletas María siguiendo el paso a paso del vídeo realizado por el blog de mamácontemporánea.
Decoración de tortas frías paso a paso hechas con pudín
Si no eres amante de la pastelería pero quieres aprender cómo decorar torta fría extremadamente rápido y que sorprenda a todos los comensales por su increíble sabor ¡Sigue leyendo!
Para hacer esta decoración de tortas frías vamos a necesitar plantillas, cajitas de pudín del sabor que queramos aunque las de caramelo, fresas y chocolate son las más utilizadas, 5 tazas de agua y un chorrito de ron.
Preparamos el o los sabores que elegimos de nuestros pudines siguiendo las instrucciones impresas en la caja donde vienen que básicamente es mezclando leche líquida, el polvo del pudín y revolver a fuego bajo hasta que espese.
Ahora, en una bandeja honda vamos a mezclar las 5 tazas de agua con ron, tomamos nuestro molde y empezamos a colocar las plantillas que previamente vamos a pasar rápidamente por la mezcla de agua y ron para humedecerlas un poco; debemos ser rápidos en esto por la plantilla absorbe fácilmente los líquidos y no queremos que se desintegren.
Ya que tenemos colocada nuestra primera capa de plantillas vamos a cubrir esta con uno de los sabores de pudín, esparcimos con una espátula, otra capa de plantilla, otra de pudín y así sucesivamente hasta terminar.
Dejamos refrigerar por dos horas y finalmente hacemos nuestra decoración de tortas frías en el mismo refractario donde la preparamos con merengue y almendras fileteadas o en trozos.
Otra opción es desmoldar y hacer la decoración de tortas frías con plantillas alrededor de ella.
Decoración de tortas frías con chocolate
En nuestro artículo anterior sobre cómo decorar una torta tres leches hablamos sobre varias formas en la que podemos hacer la decoración de tortas frías tres leches pero hoy venimos con una renovada opción en la que incorporaremos el delicioso chocolate.
Vamos a necesitar 500 gramos de harina de trigo cernida, 1 ¼ de taza de leche achocolatada, ½ taza de aceite vegetal, 1 taza de leche condensada, ¾ taza de leche evaporada, 1 taza de azúcar pulverizada, 3 tazas de crema de leche para montar chantilly, 3 huevos enteros, 3 ½ cucharadas de cacao en polvo sin azúcar añadida y 1 cucharadita de café instantáneo.
Comenzaremos preparando nuestro bizcocho de chocolate, para ello uniremos los siguientes ingredientes líquidos: la leche achocolatada, el aceite vegetal y los huevos para después integrarlos a la harina ya tamizada junto con el café instantáneo.
Mezclamos muy bien todos estos ingredientes debemos usar la batidora eléctrica con la velocidad baja para que no vuelen los ingredientes en polvo por todos lados al batir.
Una vez que los ingredientes secos se hayan humedecido podemos aumentar la velocidad de la batidora eléctrica para seguir batiendo hasta obtener una mezcla homogénea que vamos a verter en un molde rectangular.
Este molde rectangular debe estar ya preparado con mantequilla y harina o papel encerado para evitar que se pegue el bizcocho durante el horneado.
Llevamos al horno nuestra mezcla con el horno previamente calentado a 175 grados durante 35 minutos aproximadamente, o hasta que lo veamos dorado por los bordes o podamos insertar un palillo y éste salga limpio.
Sacamos nuestro bizcocho de chocolate del horno para dejar enfriar el molde lo suficiente como para poder manipularlo con nuestras manos y pasar a pinchar con un palillo de brocheta con la finalidad de crear un montón de agujeros alrededor de él visualmente pequeños.
Para convertir nuestro bizcocho en una torta tres leches debemos mezclar aparte la leche condensada con la leche evaporada y las tres cucharadas de cacao en polvo sin azúcar añadida hasta que el mismo se disuelva y podamos verterlo sobre toda la superficie de la torta para lo absorba.
Ahora, batimos la crema para montar chantilly a velocidad media durante un minuto en un bol de metal y con varillas frías, para después de haber pasado este tiempo añadir una mezcla de azúcar pulverizada y cacao en polvo anteriormente tamizados en un tazón.
Continuaremos batiendo hasta lograr formar una crema espesa, untable y que forme picos suaves para poder hacer la decoración de tortas frías con ella y llevar a refrigerar por al menos dos horas antes de servir.
Como pudimos ver hay muchísimas opciones fáciles para hacer una decoración de tortas frías rápida y extremadamente deliciosa.
Deja un comentario contándonos ¿Cuál es la opción de decoración de tortas frías que más te gustó?
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