Una torta tres leches es una explosión de sabor en el paladar y aunque no lo creamos hay muchas formas de cómo decorar una torta tres leches.
Es probable que te haya pasado como a mí y sólo hayas visto una forma de presentación de las tortas tres leches y si es así nos quedaremos con la boca abierta entre tantas hermosas como divertidas opciones.
¿Qué es la torta tres leches y de dónde se origina?
La torta tres leches es una tarta o pastel tradicional latinoamericano y consiste en bañar el bizcocho con tres o más tipos de leches; aunque lo común sea con leche evaporada, crema de leche y leche condensada.
Lo que más llama la atención de los comensales es el sabor del jarabe que se hace en combinación de las tres leches y la textura húmeda de todo milímetro del bizcocho que se logra sin necesidad de desmoronar o romper la consistencia del bizcochuelo ya hecho.
La mezcla de las tres leches sirve para humedecer la torta pero también esta mezcla es muy utilizada en algunas preparaciones de gelatina, flan, arroz con leche y otros postres.
La decoración se suele hacer con merengue de claras de huevo pero también se puede variar en frutas, fondant, chantilly, chocolate y muchas más opciones que vamos a hablar hoy.
Las características principales de la torta tres leches es que es ligera, jugosa y esponjosa a un punto que se derrite en el paladar.
Es una receta popular en países latinoamericanos como Venezuela, Colombia, Nicaragua, Panamá, Perú, Chile, Ecuador, Costa Rica, Puerto Rico, República Dominicana, México y demás países de América Central como El Salvador, Guatemala entre otros países de América Latina.
Cómo decorar una torta tres leches fácil
La siguiente forma es para hacer tortas y decorar un pastel de tres leches de manera más fácil y más utilizada en la repostería por su simpleza.
Para ello debemos contar con un recipiente de vidrio para hacer pastel Pyrex, es decir, resistente al calor, usualmente son delgados y con forma cuadrada o rectangular pero eso ya queda a libre elección de querer hacerlo redondo.
Como todas las tortas que haremos, siempre vamos a necesitar un muy buen bizcocho pero en este caso aún más porque de él dependerá el éxito de nuestras tres leches.
Para preparar el bizcochuelo tres leches vamos a necesitar:
5 huevos, 10 cucharadas de azúcar, 1/8 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de esencia de vainilla y 15 cucharadas de harina.
Comenzaremos a batir nuestros ingredientes en un bol, primero colocamos los huevos, el azúcar, la sal con la vainilla y mezclamos con unas varillas eléctricas a alta velocidad por 15 minutos aproximadamente.
Una vez que hayamos mezclado muy bien esto, colocamos la batidora eléctrica de lado, empezamos a incorporar la harina de trigo cernida (pasada por un colador) con nuestra espátula y con movimientos envolventes.
Tomamos nuestro molde de vidrio, lo enmantequillamos y enharinamos para colocar la mezcla ahí y llevar al horno por 30 o 40 minutos a 300 grados; pasados los 30 minutos debemos estar pendientes de cómo va la cocción para evitar que se nos queme.
El bizcocho debe tener una apariencia dorada y para saber si está listo completamente antes de sacarlo del horno, lo que podemos hacer es insertar un palillo en el medio y si sale limpio es porque ya está horneado correctamente.
Aún caliente desmoldamos nuestra torta, la dejamos enfriar sobre una rejilla y una vez que está fría lo volvemos a colocar dentro del recipiente de vidrio para empezar nuestro método de cómo decorar una torta tres leches.
Ahora pasemos a hacer nuestro jarabe de 3 leches, para ello vamos a necesitar 1 lata grande de leche condensada, 1 lata grande de leche evaporada, 1 lata pequeña de crema de leche.
En un bol vamos a colocar nuestros tres tipos de leches y con un batidor eléctrico o manual las mezclamos hasta integrar bien.
Con ayuda de un cucharón empezamos a verter sobre el bizcocho por todos lados uniformemente para humedecerlo.
El bizcocho va a ir absorbiendo todo el jarabe y vamos repartiendo hasta que ya no nos quede más líquido.
Luego llevamos a la nevera por aproximadamente una hora y sacamos para decorar.
Para la primera decoración una torta tres leches vamos a utilizar merengue de clara de huevos y para ello vamos a necesitar 3 claras de huevo, 3 cucharadas de azúcar, una pizca de sal y canela en polvo al gusto.
Para hacer el merengue vamos a batir en un bol totalmente seco las claras de huevo, el azúcar y la sal usando una batidora eléctrica (varillas también secas) a velocidad alta durante 7 minutos hasta que las claras monten formando una crema blanca que sostenga picos suaves; en este paso debemos cuidar de no pasarnos de batido para que no se nos ponga líquido el merengue.
El merengue lo vamos a colocar en nuestra manga pastelera con el pico de nuestra elección y hacemos pequeños puntos, uno al lado del otro, hasta completar la decoración.
Para finalizar espolvoreamos un poquito de canela sobre la torta tres leches para agregarle un toque delicado a la decoración.
Cómo decorar una torta tres leches desnuda
Una torta desnuda es un pastel en que se deja el bizcocho al descubierto, sin ningún tipo de cubierta y aunque la torta tres leches es usualmente presentada en su envase de vidrio también podemos hacer una decoración de torta desnuda.
Este tipo de presentación es muy hermosa pero no por ello deja de ser fácil de hacer, la diferencia de este estilo de cómo decorar una torta tres leches radica en hacer un bizcocho más consistente (agregando mantequilla) pero sin perder la suavidad del mismo.
Para el bizcocho esta vez vamos a utilizar 6 huevos, 2 tazas de azúcar, 2 tazas de harina de trigo, 1 taza de agua, 1 cucharada de vainilla y 1 cucharada de polvo de hornear.
En un bol vamos a empezar mezclando los huevos incorporando poco a poco la azúcar cernida y cuando tengamos estos dos ingredientes bien integrados, comenzamos a agregar la harina de trigo y el agua.
Por último, colocamos el polvo de hornear para que nos quede esponjoso el bizcocho y la esencia de vainilla para neutralizar el olor del huevo.
La mezcla la colocamos en un molde enmantequillado y horneamos durante 25 minutos aproximadamente a 250 grados, verificando igualmente que el bizcocho se dore y con un palillo probamos si está bien cocido si al pinchar sale limpio.
Desmoldamos y colocamos sobre una rejilla para dejar enfriar para comenzar con nuestra técnica elegida de cómo decorar una torta tres leches.
A diferencia de la decoración anterior, esta vez no vamos a volver a llevar el bizcocho al recipiente sino que lo vamos a colocar sobre una bandeja y empezar a bañarlo con el jarabe de leche condensada, crema de leche y leche evaporada.
Esto lo vamos a hacer poco a poco para que la torta vaya absorbiendo todo pero también vamos a ir recogiendo el líquido que caiga sobre la bandeja y lo volvemos a verter; repetimos el proceso hasta el bizcocho quede realmente húmedo de manera pareja y haya absorbido todo el jarabe.
Para decorar vamos a usar merengue también pero agregando ½ cucharadita de jugo de limón para darle un toque de sabor distinto.
Colocamos nuestro rico merengue en la manga pastelera con el pico deseado y decoramos el borde inferior para cubrir la unión del bizcocho con la bandeja y la parte superior dejando el resto del bizcocho desnudo.
Cómo decorar una torta tres leches con fresas
Haremos nuestro bizcocho de la primera forma que explicamos (sin mantequilla) y para esta decoración vamos a utilizar salsa de fresa paso a paso con crema chantilly.
Para preparar nuestra salsa de fresa vamos a mezclar nuestros tres tipos de leches que son la crema de leche, la leche condensada y la leche evaporada, e incorporamos adicional un chorrito de licor de nuestra preferencia, un poco de mermelada de fresa y la cantidad de fresa natural que queramos picaditas.
Y una vez que tengamos nuestro bizcocho frío, lo bañamos con nuestra salsa de fresa como hemos venido haciendo con las tres leches hasta humedecerlo completamente.
Luego montamos nuestra crema chantilly con 500 mililitros de nata para montar, 3 cucharadas de azúcar glass y 1 cucharadita de esencia de vainilla.
Y con la crema chantilly cubrimos toda nuestra torta tres leches y le colocamos fresas completas y troceadas al gusto para completar la decoración.
Cómo decorar una torta tres leches rellena con fresas
Esta es una decoración de torta más elaborada porque a diferencia de las anteriores vamos a rellenar y este relleno lo haremos con crema pastelera y salsa de fresa
Vamos a preparar torta batiendo 200 gramos de mantequilla con 200 gramos de azúcar hasta blanquear la mezcla e incorporamos una a una 5 yemas (la amarilla) de huevos.
Seguimos mezclando usando la batidora eléctrica y pasamos a verter 300 gramos de harina de trigo y 2 cucharaditas de polvo de hornear, alternando con 200 mililitros de leche y un poquito de esencia de vainilla.
Aparte batimos 5 claras de huevo a punto de nieve, para pasar a unirlas con una espátula y movimientos envolventes a la mezcla anterior.
Llevamos nuestra preparación al horno por 35 minutos a unos 180 grado, comprobando que esté bien cocido con la técnica del palillo que hablamos anteriormente.
Al sacar del horno debemos desmoldar, dejar enfriar y luego cortar por el centro para obtener dos capas y poder rellenar.
Para el relleno prepararemos crema pastelera con 2 huevos, 60 gramos de harina de trigo, 60 gramos de azúcar, 200 mililitros de leche y esencia de vainilla al gusto.
Calentamos la leche en una olla antiadherente y le agregamos el azúcar y lo huevos mezclados previamente a punto de nieve, incorporamos la harina de trigo de golpe y la esencia de vainilla.
Debemos revolver todo constantemente hasta espesar, cuidando que no se pegue y que el fuego esté bajo para evitar quemar la crema pastelera.
Por otro lado, podemos preparar nuestra salsa de fresa colocado fresas troceadas en una olla a fuego lento, hasta que suelte el agua.
Una vez que nuestras fresas sueltan el agua le agregamos azúcar, removemos hasta que se espese y apagamos la cocina.
Ahora colocamos en nuestro recipiente la capa de debajo de nuestra torta tres leches, le abrimos unos agujeritos con una palito y empezamos a humedecer con las tres leches mezcladas (crema de leche, condensada y evaporada).
Cuando esté bien húmedo el bizcocho, colocamos una capa de crema pastelera y por encima de esa bañamos con la salsa de fresa que ya debe a este punto esta fría.
Y pasamos a poner la capa superior de nuestro bizcocho a la que le vamos a pinchar con un palito también y bañar con nuestro dulce tres leches.
Comenzamos a decorar esparciendo merengue con nuestra espátula, luego haciendo puntos con el pico de la manga pastelera a libre elección, si gustamos también podemos colocar fresas como parte de la decoración y una vez finalizada nuestra tarea, guardamos en la nevera.
Otras ideas de cómo decorar una torta tres leches
- Decoración con cerezas: podemos preparar nuestra torta tres leches y decorar cubriendo con crema chantilly y luego colocar cerezas de la forma que gustemos para darle un pco de color a nuestra preparación.
- Decoración con cremas: existen muchas formas de decoración de tortas con crema de las que podemos elegir la que más nos guste.
- Decoración con durazno: en las receta tres leches podemos usar otras frutas para decorar torta tres leches es el durazno, lo podemos usar cortándolos en rodajas y también agregando otro toque de color y sabor con la ralladura de un limón por encima.
- Cuatro leches: podemos revolucionar la torta tres leches con 4 leches, esto lo hacen en muchos países que incorporan a la preparación dulce de leche o leche entera.
- Cinco leches: se deriva de la opción anterior pero aparte de las cuatro leches se agrega leche de coco como parte de los ingredientes.
- Rellenos: como vimos anteriormente, rellenamos nuestra torta tres leches con salsa de fresa y crema pastelera pero también podemos agregar de relleno otras frutas o mousse de varios sabores, crema de mantequilla y más.
Como podemos ver existen múltiples opciones de cómo decorar una torta tres leches y es sólo cuestión de imaginación como de saber combinar sabores de manera sutil.
Por favor deja un comentario contándonos ¿Cuál de todas las opciones estás ansioso de probar?
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