¿Has pensado en cómo decorar una torta con fondant, pero piensas que es muy difícil? ¡Es más sencillo de lo que parece y no hace falta tener mucha práctica para obtener un lindo y delicado resultado que dejará a todo mundo fascinado!
Inspirada en la cantidad de tortas maravillosas que se decoran con fondant encontré una serie de artículos, tutoriales y notas que les encantarán, el primero es de Tablespoon, con una receta de como realizar una decoración para festiva, colorida y sobre todo sencilla.
Prepárate para dos decoraciones de fondant muy fáciles, en este caso es importante contarles un secreto, pues la autora original de la torta, Hungry Happenins, confiesa que es la segunda torta que hace con esta técnica, así que tú estás lista para el reto.
Algunos tips antes de comenzar a trabajar con fondant
- Mantén la masa de fondant cubierta pues se seca muy rápido, lo mejor es utilizar una bolsa que cierre herméticamente o un papel envolvente. Así estarás segura que de tiene la humedad correcta, evitando que se agriete una vez que se comience a trabajar con ella.
- Utiliza guantes sin importar cuán limpias estén tus manos, recuerda que trabajarás con colorantes que pueden manchar tu torta.
- No utilices exceso de almidón de maíz pues secará la pasta de fondant.
- Utiliza la pasta que sabe bien para ti, pues un producto de mal sabor raramente terminará dando un buen resultado.
- Puedes revisar nuestros artículos: Cómo hacer fondant de chocolate y no morir en el intento (esto es otro tipo de fondant, también conocido como lava de chocolate) y cómo decorar galletas con fondant .
Cómo decorar una torta con fondant paso a paso .
Paso 1
Prepara tu pasta base de color blanco, en nuestro artículo, puedes repasar todos los pasos, trucos e ingredientes que necesitasen nuestro artículo previo, ¿Cómo hacer fondant para tortas con ingredientes sencillos?
Recuerda que la masa debe ser muy suave pero maleable a su vez, como la plastilina o plastidedos de los niños. Cubre tu torta con una capa gruesa de glaseado que utilizarás antes del fondant.
Después lo mejor es simplemente meter la torta en el congelador durante una hora aproximadamente hasta que el glaseado se endurezca. Podría estar un poco pegajoso aún, así así que moja una toalla de papel, y colócala sobre cualquier punto de baches.
Frotando suavemente da pequeños golpes con los dedos, suavizando las asperezas, ahora tu torta está lista para ser transformada en algo colorido y divertido.
Paso 2
Mide tu pastel en la parte superior y los lados, añade 2 pulgadas adicionales a eso. Así que si su torta es de 3 pulgadas de alto por 8 pulgadas de ancho necesitar estirar tu pasta de azúcar a 16 pulgadas. Para un pastel de este tamaño, comienzas con 24 onzas de pasta.
Amasa la pasta de azúcar hasta que esté suave y flexible. Espolvorea ligeramente tu mostrador con maicena y estira la masa utilizando un rodillo, levántala y da vuelta a su pasta de azúcar para asegurarte que no se está pegando a la mesa. Añade maicena si es necesario y estira hasta las dimensiones deseadas (16 pulgadas para mi pastel.)
Comienza enrollando la pasta de azúcar en un rodillo y estíralo de un lado a otro de la torta desenrollando sobre ella. Esta técnica es mucho más fácil que tratar de levantar una gran cantidad de pasta de azúcar con las manos y colocarlo sobre el pastel.
Una vez sobre la torta comience por suavizar la pasta de azúcar en la parte superior de la, a continuación, alrededor del borde superior de la torta, después se desplazan hasta el borde inferior.
A medida que trabaja el fondant alrededor del borde inferior, estire la pasta de azúcar lejos de la torta un poco con una mano y alisándolo contra los lados de la torta con la otra, colocando los pliegues a medida que avanza alrededor de la torta.
Paso 3
Puedes obtener la pasta de azúcar de cada color o puedes crear un arco iris de colores con pasta de azúcar y colorantes de alimentos de gel blanco. Añadir una pequeña cantidad de colorante de la pasta de azúcar, y luego amasar en el color.
Polvorea la mesa de trabajo muy ligeramente con la maicena. Estira la pasta de azúcar de color a 1/16 de pulgada de espesor y utiliza pequeños cortadores de galletas, cortadores de fondant, o cualquier forma redonda para la pasta de azúcar coloreada.
En este caso nuestras imágenes muestran una torta simple de lunares y la autora corta varios puntos de diferentes tamaños y de cada color. Tu puedes utilizar los colores que tengas disponibles o los que se asocien a tu ocasión.
Paso 4
Para el borde de color alrededor de la torta, utilizó una cuerda muy largas y delgada y luego las tres torció juntas, otra técnica es trenzarse como una crineja.
Envuelve las cuerdas retorcidas alrededor de la base de la tarta. Humedece las partes posteriores de los lunares con un poco de agua y presionarlos sobre la torta. Todo el pastel debe ser decorado para que se vea festivo desde todos los lados.
¡Ahora está listo para servir!
Puedes almacenarlo recubierto de fondant a temperatura ambiente, lo mejor para esto es cubrirlo con una cubierta de vidrio o plástico de torta, puedes utilizar una bolsa de plástico o caja de cartón para evitar que el polvo se asiente en el.
Nuevas ideas y recetas con fondant
Si esta técnica te pareció muy fácil puedes continuar dejando volar tu imaginación porque tenemos una nueva receta para cómo decorar una torta con fondant inspirada en videos de Louise Vansleve, fundadora de Learn Cake y Learn Cake Decorating dos series online.
De Louise me encantó su manera sencilla de armar bajo el mismo modelo base que teníamos un diseño completamente nuevo una torta de líneas y cerezas
Paso 1
Debes empezar por estirar tus masas de colores, en este caso ella está utilizando 3 colores, amarillo, rosado y naranja. Una vez estirados puedes tomar un cuchillo de plástico o un rodillo cortador que te permite cortar las piezas con facilidad.
Es importante que tengas presente que en este caso debes colocar las líneas rectas, lo cual será más importante, que las cortes todas del mismo grosor. Puedes tener unas delgada u otras mas gruesas, queda a tu gusto
Una vez que montas cada tira, cortas el exceso y continuas a la siguiente, al final, tu torta se verá así
Paso 2
Para cubrirla vas a montar un tope de fondant blanco que simula el frost de un pastes, para esto lo estilas por lo menos 3 cm mas de la circunferencia de tu torta, lo colocas por encima de ella y con un cuchillo de plástico procedes a cortarlo.
Puede que quieras que tu torta parezca más una caja que una torta con frost, de ser así debes medir la distancia para cortar uniformemente, en este caso Louise decidió cortar en ondas, así:
Cuando ya cortaste todos tus bordes lo único que te queda es realizar tus cerezas. Cuando vamos a modelar con fondant lo más importante es amasar bien para aflojar la masa y hacerla muy suave. Haces tus bolitas que serán tus cerezas y le das un golpecito en la circunferencia superior.
Luego puedes escoger si abrillantarlas con un toque de jarabe o si las prefieres dejar mate.
Finalmente agregas los palitos que puedes hacer con pasta pintada de colorante verde y las dispones como prefieras, ahora tienes otro diseño listo para compartir.
Como verás el mundo de la decoración con fondant es muy amplio, puedes encontrar muchísimas técnicas que se ajustan a tu necesidades y nivel de experticia, en esta página puedes encontrar diferentes técnicas sencillas para decorar tortas con fondant bastantes sencillas que te pueden servir utilizando las bases anteriores.
Me gustó mucho la simplicidad de estas pues te dan herramientas para soltar realmente la imaginación y combinar patrones, acá te las dejo:
Fondant Acolchado
Una de las técnicas mas sencillas, estira tu pieza en un patrón reticular, utiliza la rueda de corte sola, aunque también puedes utilizar la máquina de estampado para crear las líneas impresas.
El acolchado puede realizarse en una pieza cortada pasta de azúcar sin montar o directamente sobre la torta. Esta técnica genera una textura que es perfecta para tortas de baby shower o inspiradas en la jardinería con un par de zanahorias de fondant.
Paso 1: Estirar la pasta de azúcar hasta aproximadamente 1/8 pulg de 
Corta la pieza de tamaño deseado usando la rueda recta de punta del cortador o la máquina de estampado
Gira ligeramente la rueda del cortador sobre tu pieza cortada para crear líneas diagonales.
Utiliza una pequeña regla y un borde recto para guiar la rueda al espacio de las líneas de manera uniforme.
Paso 2: Pasa el rodillo en la dirección opuesta para crear un patrón acolchado de diamante.
Paso 3: Monta sobre la torta. Adjunta tu pieza al pastel, si lo necesitas utiliza un pincel húmedo para fijarla
Fondant marmoleado
Con este tratamiento sutil del color puedes añadirle mucha riqueza a tu pastel. Tienes varias técnicas, puedes marmolear utilizando pasta de azúcar de color blanco con la formación de hielo o mezclar la pasta con unas gotas de colorante artíficial.
Técnica 1: fondant blanco + gotas de colorante
Paso 1: puntos de color: estirar la pasta de azúcar en una bola, amasando hasta que es suave y flexible. Con un palillo, añadir puntos de colorante en varios puntos.
Paso 2: amasa la pasta de azúcar ligeramente hasta que comienza a mezclarse, creando rayas marmoleadas, es decir que la mezcla de color no se vea uniformae si no manchada. Estira la pasta de forma deseada.
Técnica 2: Fondant de color + fondant blanco
Paso 1: Gira la pasta de fondant de cada color como un caramelo. Haz una tira de fondant de color y una de fondant blanco. Gíralos entre ellos hasta que sean una tira larga.
Paso 2: Amasa el fondant de color ligeramente hasta que comienza a mezclarse, creando rayas marmoleadas, finalmente estíralo de la forma deseada.
Caramelos de Fondant
Perfecto para que los niños sienta la ilusión de estar en una fiesta llena de caramelos.
Paso 1: utilizando los colores primerarios haz rectángulos de 1 pulg. De largo x 1/2 pulg. De alto x 5/8 pulgadas. De ancho o rectángulos en 1. luego genera bolas de diámetro con fondos planos.
Paso 2: Envoltura Piezas. Enrolla y cortar dos tiras de 3/4 x 1 1/2 pulgadas y colocale agua con un pincel en todos los pliegues.
Paso 3: Haz cortes en los lados opuestos de los rectángulos y bolas e inserlos en los extremos plisados para sujetar.
Lo mejor de cómo decorar tus tortas con fondant es que tienes muchas fuentes, en Cake Journal todos los viernes son Fondant Friday y puedes estudiar diferentes técnicas y combinarlas para compartir con nosotros cómo salió tu proyecto.
Ya sabes como decorar una torta con fondant, y sabes que la inspiración viene de todas partes; a mi me encantó esta técnica de decoración de acuarela en donde puedes pintar tu fondant y tener un resultado único y muy chic. ¿Cuáles son tus favoritas?
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