En nuestro viaje por aprender a decorar tortas me dediqué a buscar los 10 accesorios para decorar tortas que todo aprendiz que desea convertirse en profesional debe tener.
Hemos discutido anteriormente que a medida que practicamos podemos utilizar mas herramientas así que no sufras si no puedes conseguirlas todas de inmediato, es una guía digamos de ensueño de lo que deberíamos tener para dedicarnos a la decoración profesional de tortas.
En esta oportunidad mis referencias mas importantes fueron: un artículo británico con los mejores 10 mejores artículos para decorar, los 10 Must have de The Cake Blog
En este artículo puedes repasar las diferentes técnicas para decorar tortas, además puedes chequear el resto de nuestro artículos en cuanto al tema, sobre todo si estas encontrando Creativu por primera vez. Así que sin mas vamos al tema que nos atañe:
10 accesorios para decorar tortas que desearías tener
1. Mezclador o ayudante de cocina
Por supuesto lo necesitas para: mezclar tortas o glaseados frosting y cremas para decorar. No nos engañemos, esta es una inversión inicial, pero puede durante décadas. Hay diferentes marcas y tamaños, puedes escoger siempre el que se ajuste a tus necesidades.
Si te garantizo que si te has dedicado últimamente a decorare tortas una vez que utilices un mezclador, no vas a entender la cantidad de tiempo que te sobrará. Además te sentirás mucho más cómoda trabajando pues dedicarás tu esfuerzo a cosas que solo debes hacer a mano.
Moldes desmoldables y otros
Como verás vamos desde la base del trabajo, y en este sentido la verdadera magia comienza con una excelente receta y un buen molde que cubra todas tus necesidades.
Una superficie especial anti-adherente es ideal para tu ponqué, esto ayudará a ahorrarte tiempo y preocupaciones. Economizar tus tiempos de producción es vital al momento de trabajar en decoración de tortas a nivel profesional.
Varios moldes te permitirán expandir tus diseños a otro nivel, un molde de 8 pulgadas es perfecto para comenzar tu colección. Una torta completa la puedes dividir en dos si el diseño lo requiere. Esto te da una nueva libertad a la hora de crear.
Plataforma giratoria para decorar
Una tabla giratoria te permitirá conseguir un buen acabado alrededor de tu torta de una manera más sencilla. Muchos tienen un seguro y un borde de goma para mantener las capas en su lugar.
Debes tener en cuenta que al momento en que inviertas en una base debes tener en cuenta que las bases que tienen una base pesada y fuerte te dará la seguridad de que tu torta no se volteará a la mitad de tu decoración.
Paleta de moldeado para fondant
Este instrumento no requiere de una inversión mayor y te asegurará de que tu superficie esté perfectamente pueda para que tu fondant tenga un acabado profesional. Cero rastros de huellas o de marcas.
Espolvoreando un poco de azúcar glass y pasándolo sobre la superficie como si estuvieras planchando te permitirá deshacerte de cualquier bulto o levantamiento. Con la parte redondeada puedes trabajar curvas y bordes a la perfección.
Rodillo
Un rodillo antiadherente trae anillos especiales que te ayudarán a tener una guía. Con esta herramienta podrás extender capas de fondan parejas todas y cada una de las veces. Puedes hacer capas de 1.55mm y 12.6mm de grueso.
También puedes adquirir por separado el rodillo y los anillos, esto te permitirá manejar el material con mayor confianza. Una vez que tengas los anillos será pan comido.
Bandejas para tortas y paletas levantadoras
Estas herramientas son básicamente un lujo, pero no por ello debemos pasarlas por alto. Las bandejas te ayudan a presentar tu torta rápida y cómodamente, siempre debes escogerla una medida más grande que tu torta.
En cuanto a las paletas, transferir tu torta de una superficie a otra sin dañarla puede ser todo un tema, con un levantador simplemente deslizas la paleta debajo de tu torta y la puedes mover sin necesidad de estropear el frosting.
Sets de espátulas y herramientas para fondant
Un buen set de espátulas representa la base de tu set de accesorios para decorar tortas; podrás mezclar, extender, raspar y moldear: fondant, frosting buttercream y más.
Un buen set de espátulas será duradero y te permitirá trabajar con comodidad las diferentes texturas. Asegúrate de limpiarlas con cuidado y secarlas bien antes de almacenarlas, esto determinará la vida de tus instrumentos.
Fondant
Hemos hablado de cómo utilizar el fondant comprado, sin embargo no entramos en detalles acerca de marcas o calidad. No lo haremos en esta ocasión porque sabemos que esto variará de acuerdo al país en el que te encuentres.
Sin embargo es muy útil revisar foros de acuerdo a marcas, siempre hay reglas básicas. Un fondant barato va a tener un sabor desagradable, mientras ciertas marcas serán mas profesionales tanto en textura como en sabor.
Alfombras, moldes y plantillas para tortas
Adentrándonos en el trabajo del fondant, hay accesorios para decoración de tortas que facilitan el trabajo y aseguran un acabado impecable, las alfombras son una herramienta entretenida, muchas son para hacer impresiones, otras texturas y otras encajes.
Los moldes por su parte te permiten dar forma tridimensional a tus diseños, en este caso varia siempre el material de los mismos, dependiendo de ello sus usos y acabados.
Los cortadores son ideales para un amplio rango de comestibles, pasta de azúcar o fondant, galletas y mas. Puedes crear diseños de diferentes tamaños y composiciones.
Set de Boquillas, cortadores y mangas desechables
Las boquillas como estudiamos en nuestro artículo acerca de sus diferentes usos pueden ser la base para una decoración sencilla y presentable. En cuanto a la manga es importante que mantengas la misma muy limpia cada vez que le das uso.
Una buena opción es tener una manga de tela y varias mangas desechables que te permitirán manejar colores y diferentes texturas por separado.
Todas y casa una de estas opciones están basadas en los comentarios y las diferentes impresiones de otras pasteleras y aprendices profesionales en decoración de tortas.
Como te comenté en un principio, no considero que debas tenerlas todas porque sí, pero es interesante trazarnos metas para trabajar de manera cómoda en lo que nos gusta, permitiéndonos obtener resultados que continúen inspirando nuestros trabajos y hobbies.
Cuáles son tus experiencias con las herramientas que haz utilizado hasta ahora, tienes alguna favorita que no haya mostrado en el artículo. Comparte cual es tu herramienta favorita y por qué. Intercambiando tips e ideas llegarás más lejos en tu estudio.
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