15 recetas de comida mexicana que te harán picar el alma

Hoy me desperté con un antojo muy grande de recetas de comida mexicana. ¡Qué hambre! Y aprocechando que esta semana se celebra la fiesta más importante: el día de todos los santos, no quise desaprovechar esta oportunidad de traerte las mejores 15 recetas que haya podido haber probado sobre comida mexicana.

Seguramente estarás diciendo:

¡Oh no.. picante no!

Como si te hubiera oido…

ja,ja,ja, descuida, estas recetas, te harán picar el alma, pero de una manera que no podrás dejar de comer y prepararlas.

Recetas de Comida mexicana

Acompañame…

Para el postre, consulta nuestro aritculo anterior

1 Sopa mexicana

Ingredientes

• • 1 kilo de carne picada
• • 8 tazas de caldo de pollo
• • 4 cucharadas de harina
• • 1 huevo
• • 1 pimiento rojo
• • 4 zanahorias medias
• • 5 1/2 cucharadas de arroz
• • 1/2 libra de espinacas
• • 1/2 cucharadita de orégano
• • Jamón de 1/4 libra, picado
• • 2 1/2 cucharadas de perejil

Instrucciones

• 1. Mezcla la carne de res, 1/2 taza de caldo, harina y huevo. Forma en pequeñas bolas. Dejar de lado.
• 2. Pon el caldo restante, la pimienta de chile, las zanahorias y el arroz en la olla de cocción lenta en alto para que hierva a fuego lento. Cuando hierva, agrega las albóndigas cubre y cocinar 1/2 hora. A continuación, gire el fuego a fuego lento y cocina 3 horas.
• 3. Agrega los otros ingredientes y cubre y cocine durante 20 minutos más.

2 Embutido de Queso Mexicano Blanco

Si quieres saber cómo hacer queso blanco mexicano chapuzón, aquí tienes la manera más fácil posible. ¿Qué más se puede pedir?

Ingredientes

• • 1 libra de queso americano blanco, rallado
• • 1 chile verde en rodajas o 4 chiles asados

Instrucciones

• 1. Derretir el queso a fuego lento en una cacerola pesada.
• 2. Agrega los chiles y caliente.

3. Pico de Gallo Salsa

Ingredientes

• • 2 tomates frescos medianos, cortados en cubitos
• • 1/2 cebolla, cortada en cubitos
• • 1 manojo de cilantro, bien lavado y picadito
• • 1 cucharada de sal
• • Jugo de 4 limas

Instrucciones

• 1. Agrega los tomates cortados en cubitos, la cebolla y el cilantro en un tazón grande
• 2. Agrega la sal y mezcle bien todos los ingredientes.

4 Sopa Simple de Aguacate

Si te gusta el sabor cremoso de los aguacates frescos, convertirlos en una sopa con caldo de pollo y un poco de limón. Esta receta de sopa de aguacate puede comenzar una comida con temas mexicanos.

Ingredientes

• • 3 aguacates
• • 2 litros de caldo de pollo, caliente
• 1/2 limón, jugo
• • Sal y pimienta para probar
• • 1 cucharada de cilantro, picado

Instrucciones

• 1. Pela los aguacates y procesa en la licuadora o procesador de alimentos en lotes con 2 lts de caldo de pollo caliente. Cuando sea agradable y suave quitalo de la  licuadora.
• 2. Aprieta medio limón en la sopa, agrega un par de manivelas de pimienta y sal gruesa. Adorna porciones individuales de sopa con cilantro picado.

5  Huevos mexicanos

Ingredientes

• • 12 huevos duros sin concha
• • 1/4 taza de mayonesa o aderezo para ensaladas
• • 1 pizca de comino
• • 1 taza de alcaparras
• • 1 cucharada de mostaza
• • 1/2 cucharadita de sal
• • 1 pimiento jalapeño
• • 1 pimiento de habanero
• • Pimienta roja
• • Cilantro fresco

Instrucciones

• 1. Corta los huevos a lo largo en mitades. Desliza las yemas y haz puré con un tenedor.
• 2. Mezcla las yemas con la mayonesa, el comino, las alcaparras, la mostaza, la sal y el jalapeño.
• 3. Llena las claras de huevo con la mezcla de yema de huevo, amontonando ligeramente. Espolvorea con chiles rojos molidos y decora con el cilantro y una rodaja de pimienta de habanero.

6. Cazuela de pollo mexicana

Esta cremosa cazuela de pollo mexicano es como un taco de pollo gigante. Los chips de tortilla proporcionan un crujido, mientras que la sopa agrega cremosidad a la cobertura de queso. Esta es una manera fácil de conseguir una gran comida en la mesa sin tener que gastar mucho tiempo cocinando.

Tiempo de preparación: 5 min Tiempo de cocción: 45 min

Ingredientes

• • 6 tazas de chips de tortilla, trituradas
• • 2 pechugas de pollo, hervidas y desmenuzadas (4 mitades)
• • 2 tazas de queso cheddar
• • 1 lata de crema de sopa de pollo
• • 1  taza de salsa fresca contenedor
• • 1 lata de crema agria
• • 1 aceitunas de lata, picadas

Instrucciones

1. Mezcla bien todos los ingredientes en un recipiente para hornear y hornee durante 45 minutos a 375 grados F.

7 Albóndigas Mexicanas

Las albóndigas son deliciosas, a menudo se sirven en una sopa. Sirve las albondigas con tortillas y arroz para un ¡Sabor mexicano real!

 Ingredientes

• • 1/2 libra de carne de cerdo molida
• • 1/2 libra de carne picada
• • 1 huevo
• • 1/2 taza de arroz
• • 1 cebolla, picada finamente
• • 1/2 cucharadita de tomillo
• • 8 tazas de agua
• • 1 tomate picado
• • 1 diente de ajo, cortado en cubitos
• • 1/2 taza de chile huerta
• • 2 ramitos de yerba buena
• • 1 rebanada gruesa de pan francés
• • 1/2 cucharadita de comino
• • 2 zanahorias, cortadas en rodajas
• • 1 taza de guisantes, frescos o congelados

Instrucciones

• 1. Mezcla el cerdo, la carne de vaca, el huevo, el arroz, la mitad de la cebolla y el tomio juntos; Hacer en pequeñas bolas. Llevar el agua a hervir y agregar las bolas, hervir a fuego lento durante 1 hora.
• 2. Añadir el tomate, el ajo, el chile y el resto de la cebolla picada, dejar cocer a fuego lento durante 35 minutos. Añadir yerba buena y cocina a fuego lento 10 minutos. Remoja el pan francés en una pequeña cantidad de caldo de sopa hasta que esté muy blando. Coloca en la licuadora con el comino, pica juntos, añade a la sopa. A continuación, agrega zanahorias y guisantes, cocina a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas.

8 Fajitas de ternera y hongos

 Ingredientes

• • 8 onzas de carne redonda superior, recortada de grasa y cortada en tiras finas
• • 4 onzas de champiñones portobello o champiñones shiitake, cortados en 1/2
• • 1/2 cebolla española
• • 1 pimiento rojo dulce
• • 1/2 pimentón amarillo, cortado en mitad
• • Pimienta recién molida negro
• • Sal (opcional)
• • 8 tortillas de harina

Instrucciones

• 1. En una bolsa de plástico auto-sellante, mezcla el jugo de lima, el chile en polvo, el orégano, el azúcar y el ajo. Agrega la carne y los champiñones, cierre la bolsa y presiona suavemente para cubrir la carne con el adobo. Coloque en el refrigerador y marina durante 30 minutos.
• 2. Recubre una sartén antiadherente grande con aceite antiadherente. Calienta a fuego medio-alto.
• 3. Agrega la carne, champiñones y 2 cucharadas de adobo. Cocina, revolviendo con frecuencia durante 4-5 minutos, o hasta que la carne esté cocida.
• 4. Retira y pon a un lado. Lava y seca la sartén. Recubre con spray de aceite vegetal antiadherente. Caliente a fuego medio-alto. Agrega las cebollas, los pimientos rojos y los pimientos amarillos. Cubre y cocina durante 1 a 2 minutos, o hasta que las cebollas empiecen a liberar humedad.
• 5. Destapa y cocina, revolviendo con frecuencia, de 4 a 5 minutos, o hasta que las cebollas estén doradas. Si es necesario, agrega 1 o 2 cucharaditas de agua para evitar que se pegue. Sazona al gusto con la pimienta negra y la sal (si se utiliza).
• 6. Coloca las tortillas sobre una superficie de trabajo. Divide la mezcla de carne entre ellos, cuchara por el medio. Cubre con las cebollas y los pimientos. Dobla las tortillas para encerrar el relleno a sólo 1,8 gramos por fajita.

Adorna cada fajita con cilantro fresco picado, crema agria libre de grasa y salsa picante a gusto.

9 Pollo mexicano

Este plato de pollo rápido es una delicia instantánea. Las cenas rápidas de pollo con sabores mexicanos son ideales para cualquier noche.

Ingredientes

• • 4 pechugas de pollo, cocidas y cortadas
• • 1 lata de guisantes
• • 1 frijoles rojos, puré
• • 1/2 taza de tomates cortados en cubitos
• • 1 taza de copos de patata
• • 1 cucharada de salsa gruesa
• • 3 tazas de queso cheddar, rallado
• • 2 cucharadas de mayonesa

Instrucciones

1. Cocina el pollo antes de tiempo y corta en trozos.

2. Mezcla el pollo con maíz, guisantes, frijoles, copos de patata, salsa y mayonesa. Extienda la mezcla en una cacerola rectangular grande y superficial.

3. Espolvorea el resto del queso cheddar sobre la mezcla y hornea a 350 grados F durante 30 minutos.

10 Enchiladas

Ingredientes

• • 4 pechugas de pollo deshuesadas sin piel, cocidas y cortadas en cubitos
• • 3/4 taza de salsa suave
• • 1/2 pimiento verde, cortado en cubitos
• • 1/2 cebolla amarilla grande, cortada en cubitos
• • 2 tazas Mezcla mexicana de queso rallado (cheddar / jack)
• • 1 taza de crema agria
• • 4 onzas de queso crema, ablandado
• • 1 cucharadita de ajo en polvo
• • 1 cucharadita de pimentón
• • Sal y pimienta para probar
• • 1/2 cucharadita de cilantro seco
• • 8 tortillas de harina
• • 1 taza de queso Velveeta, cubed
• • 1/2 taza de leche

Instrucciones

• 1. En un tazón grande, mezcla bien el pollo, la salsa, el pimiento, la cebolla, el queso rallado, el queso crema, la crema agria, el ajo en polvo, el pimentón, la sal, la pimienta y el cilantro.
• 2. Rellena 8 tortillas grandes de harina con esta mezcla, enróllelas y colóquelas en una cacerola rociada / engrasada.
• 3. Salsa: combina el queso y la leche. La microonda en alto, parando para revolver a menudo, hasta que el queso sea derretido y la salsa eést lisa; Tiene una tendencia a hervir más. Viertae la salsa de queso sobre las enchiladas cubriendo completamente. Extiende un poco más de salsa con salsa de queso.
• 4. Cubre con papel de aluminio y hornea a 325 grados F durante 45-60 minutos. Retira del horno y retira el papel de aluminio y deja reposar durante 10 minutos antes de servir.

11 Pollo con mole

El mole está hecho con polvo de cacao sin azúcar y otras especias, es un clásico de platos mexicanos rápidos y fáciles. Esta es una de las mejores comidas rápidas fácil por ahí. El chocolate y el pollo hacen para una combinación clásica del sabor.

Ingredientes

• • 2 cucharaditas de cacao en polvo sin azúcar
• • 1 1/2 cucharada de chile en polvo
• • 1/2 cucharadita de comino molido
• • 1/2 cucharadilla de orégano seco, triturado
• • 8 onzas de salsa de tomate
• • 1/4 taza de cebolla, picada finamente
• • 3 dientes de ajo picados
• • 4 mitades de pechuga de pollo deshuesadas sin piel, 1 libra total
• • 4 1/2 onzas de chiles verdes, cortados en cubitos y escurridos
• • 2 tazas de arroz cocido en caliente
• • Tortillas de harina, opcional
• • Tomate picado, opcional
• • Lechuga triturada, opcional
• • Almendras tostadas en rodajas, opcional

Instrucciones

• 1. Combina el cacao en polvo, el chile en polvo, el comino, el orégano y la sal de 1/4 de cucharadita en una cacerola de 1-1 / 2-cuartos de microondas. Agregue la salsa de tomate, la cebolla y el ajo.
• 2. El Horno de microondas, cubierto, con una potencia del 100 por ciento (alta) durante 2 a 3 minutos o hasta que la mezcla esté burbujeante alrededor de los bordes, revolviendo una vez.
• 3. Enjuague el pollo; seque. Cortar en tiras de tamaño mordisco. Agregue el pollo y los chiles a la mezcla de salsa de tomate.
• 4. Cubrir; Cocinar en la parte alta durante 8 a 10 minutos o hasta que el pollo esté tierno y ya no rosado, revolviendo uniformemente 3 minutos.
• 5. Sirva con arroz caliente cocido y tortillas tibias, si lo desea. Adorne con tomate, lechuga y almendras tostadas, si lo desea.

12 Patatas de queso mexicanas

Ingredientes

• • 14 onzas de crema de sopa de pollo enlatada
• • 1 taza de crema agria bajo en grasa
• • 1/2 libra taco de queso rallado con sabor
• • 2 cucharaditas de chile en polvo
• • 1 cebolla mediana, finamente picado
• • 2 libras de patatas congeladas hash brown
• • 2 cucharadas de mantequilla sin sal, cortadas en trozos

Instrucciones

• 1. Precalienta el horno a 375 grados F.
• 2. Combina los primeros 4 ingredientes en un tazón grande. Agrega la cebolla y las patatas.
• 3. Transferir a un molde de mantequilla 9×13 pulgadas y punto con mantequilla. Cubre con papel de aluminio y hornear 45 minutos. Retire la lámina y hornee otros 15-20 minutos, o hasta que estén doradas.

13 Gelatina Mexicana

Aquí está una receta mexicana festiva del postre que satisfaga a cada uno. Con sus capas verdes, blancas y rojas (bien, rosa), se asemeja a la bandera mexicana, y es el acabado perfecto para su próxima comida mexicana.

Ingredientes

• • 1 sobre gelatina sin sabor
• • 1/4 taza de agua fría
• • 5 huevos, separados
• • 1 taza de azúcar, dividida
• • 3/4 cucharadita de extracto de almendra, dividido
• • 1/2 cucharadita de ralladura de cáscara de limón, dividida
• • 2 tazas de leche
• • 3/4 taza de almendras tostadas tajadas
• • Colorante verde y rojo

Instrucciones

• 1. Suavizar la gelatina en agua fría, luego disolver sobre agua caliente.
• 2. Añadir a las claras de huevo en un recipiente grande.
• 3. Batir hasta formar espuma espesa y blanca.
• 4. Agregue 3/4 taza de azúcar, una cucharada a la vez, rociando cada cucharada durante 1 minuto.
• 5. Cuando los blancos sostienen picos suaves y curvos, añada 1/2 cucharadita del extracto de almendra y 1/4 cucharadita de la cáscara de limón; Golpear a fondo.
• 6. Divida en tercios; Tinte un verde pastel y uno rosado y deje un blanco.
• 7. Suelte cucharadas alternas en el molde o vierta capas.
• 8. Enfriar 2-6 horas.

Para la salsa

• 1. En la parte superior de la caldera doble, mezcle bien las yemas de huevo, el azúcar, la leche y el resto de 1/4 cucharadita de cáscara de limón.
• 2. Cocine, revolviendo constantemente, sobre agua hirviendo suavemente hasta que la mezcla espese lo suficiente para cubrir la parte posterior de la cuchara de metal.
• 3. Agregue 1/4 cucharadita de extracto de almendra y almendras fileteadas.
• 4. Coloque en el molde en agua fría y revuelva para enfriar.
• 5. Cubra y enfríe. Será una crema fina. Servir sobre porciones de moho de gelatina.

14 Pastel de chocolate Mexicano

Este pastel húmedo es aromatizado con café, canela y almendra y cubierto con una crema Kahlua esponjoso.

 Ingredientes

• • 4 onzas de chocolate semisweet
• • 3/4 taza de agua
• • 2 cucharadas de café instantáneo
• • 1/2 taza de mantequilla
• • 1 taza de azúcar
• • 3 huevos
• • 1 1/2 cucharaditas de vainilla mexicana
• 1/2 cucharadita de extracto de almendra
• • 2 tazas de harina
• • 1/3 cucharadita de sal
• • 1 1/2 cucharaditas de canela
• • 1 cucharadita de polvo para hornear
• • 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
• • 1/2 taza de suero de mantequilla

Instrucciones

• 1. Engrasar 2 cacerolas de torta de ocho pulgadas.
• 2. En el microondas o cacerola pequeña derrite el chocolate en el agua y revuelva en el café. Batir juntos.
• 3. Mezcla la mantequilla y el azúcar hasta que estén suaves y ligeros. Bate los huevos uno a la vez y agregar el extracto de vainilla y almendra. Tamiza los ingredientes secos y plegarlos en la mezcla de mantequilla alternando con el suero de mantequilla y las mezclas de chocolate.
• 4. Vierte en cacerolas para pasteles y hornea a 350 grados F durante unos 35 minutos o hasta que el probador esté limpio.
• 5. Enfriar 10 minutos en las sartenes y girar en la rejilla para enfriar bien. Cubra con crema batida aromatizada con un poco de Kahlua.

15  Helado frito al estilo Mexicano

Ingredientes

• • 1 pinta de helado de vainilla u otro sabor
• • 1/2 taza de copos de maíz triturado o galletas
• • 1 cucharadita de canela en polvo
• • 2 cucharaditas de azúcar
• • 1 huevo
• • Aceite para freír
• • Miel
• • Crema batida

Instrucciones

• 1. Saca 5 bolas de helado.
• 2. Mezcla migas de maíz, canela y azúcar. Roll bolas de helado congelado en la mitad de la mezcla de miga y volver a congelar.
• 3. Bate el huevo y mojar las bolas cubiertas en el huevo, luego rodar nuevamente en las migas restantes. Congela hasta que esté listo para usar.
• 4. Cuando esté listo para servir, calienta el aceite a 350 grados F. Coloca 1 bola de helado congelada en la cesta de la freidora o en una cuchara perforada y pónla en aceite caliente 1 minuto. Retira inmediatamente y coloca en un plato de postre. Rocía con miel y cubre con una cucharada de crema batida.
• 5. Continúa friendo las bolas una a la vez hasta que estén crujientes en el exterior y apenas se comiencen a derretir adentro.

Estas recetas son todo un exito, no te vas a arrepentir de preparar estas recetas de comida mexicana.

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