Como Colorear Fondant Para Decorar Tortas

En este viaje por la decoración de tortas hemos notado que la coloración del fondant se vuelve vital a medida que complejizamos las técnicas. En esta oportunidad, profundizaremos en cómo colorear fondant para tus decoraciones.

Cualquiera que sea tu técnica y marca para utilizar fondant recuerda que lo mejor es que trabajes con los materiales que te hagan sentir a gusto, en nuestro artículo, Cómo hacer fondant, están todos los ingredientes necesarios para hacer fondant.
Si deseas que tu proyecto sea totalmente Hecho en Casa, también tienes la opción  de comprar fondant y practicar la mejores técnicas, puedes visitar nuestro artículo, como usar fondant comprado.

¿Listas para el color? He recopilado algunos puntos importantes a la hora de colorizar nuestra masa,investigando a fondo los mejores tips y técnicas recogidos de diferentes fuentes.

Cuando trabajamos con color debemos recordar nuestros colores primarios (amarillo- azul – rojo) y los colores nuevos que obtenemos cuando mezclamos dos o más tonalidades, que no es otra cosa que nuestro Círculo Cromático.

   

– Colorantes Líquidos: Son los más populares y económicos, poseen una baja concentración de color, pueden hacer muy líquida la mezcla, hay profesionales que solo los utilizan cuando quieren un acabado pastel.

– Colorantes en Gel: tienen una alta concentración de color y son fáciles de manipular. Los puedes utilizar en diferentes bases pues no cambian la textura de la mezcla.

– Colorantes en Pasta: en esta opción el nivel de concentración es sumamente alto. Por lo general se utiliza en poca cantidad. A través de ellos se obtienen colores muy intensos. Muy recomendables para fondant.

– Colorantes en Polvo: su uso está orientado a dar sombras y aportar luminosidad, por su suavidad no se utilizan para dar color.

El círculo cromático comprende 3 colores primarios, (amarillo, azul y rojo) los cuales pueden mezclarse para conseguir otros colores. Dos colores primarios darán como resultado un color secundario. Incluso dos secundarios darán como resultado un terciario. Por ejemplo:

ROJO + AMARILLO = NARANJA mientras AMARILLO + AZUL = VERDE

ROJO + AZUL = VIOLETA

Debes agregar dos gotas de cada color en partes iguales para generar estos colores secundarios.

Utilizar diferentes combinaciones de colores primarios te dará diferentes tonos de esos colores secundarios, entonces:

(una larga cantidad de) AMARILLO + (una poca cantidad de) AZUL (te dará un tono de) = VERDE SUAVE;

Utilizando diferentes permutaciones y combinaciones de esos colores primarios aumenta la gama de colores como en el cuadro. Este principio nos coloca un paso adelante, pues nos permite crear nuestros colores.

Definiendo el camino

La Base con la que vas a comenzar siempre será blanca. Así que es tu trabajo definir qué color quieres lograr, así definirás si debes hacer el color o si puedes comprarlo y de acuerdo a los materiales con los que trabajes tus necesidades cambiarán.

Cómo colorear fondant, paso a paso

Paso 1: rocía tu espacio de trabajo con maicena, coloca la masa de fondant blanca. Calienta tus manos y amásala para ablandarla. Sumerge un palillo de dientes en la coloración deseada y aplícala a tu masa blanca.

Paso 2: amasa el fondant unificando la coloración con tus manos, puede tomar una forma pegostosa, si esto sucediese toma maicena y aplícala en tu manos y continúa amasando.

Paso 3: una vez que el color está totalmente mezclado y unificado testea si es verdaderamente el coloque esperabas y corrígelo aplicando más colorante si es el caso hasta obtener el color deseado.

Paso 4: utiliza la masa coloreada de inmediato o déjalo reposar por un día o dos para que el tono se oscurezca. Recuerda siempre cubrirlo y reservarlo a temperatura ambiente pues el fondant se seca rápidamente.

Tips y comentarios importantes

• Hasta que consigas el color que deseas y la masa lo absorba completamente no agregue maicena o fécula de maíz,ni azúcar glass.
• Para obtener colores intensos como los rojos o negros es mejor utilizar coloración en gel. Agregar el color poco a poco e ir amasando, al momento de llegar al tono debes recordar que una vez agregado el color no lo puedes quitar.
• Calcula bien las cantidades que utilizas para llegar a lo tonos que utilizarás pues en el futuro será muy difícil una vez terminada la mezcla que la siguiente del mismo tono sin medidas.
• El periodo de reposo del fondant una vez que obtuviste el color deseado es muy importante. Aproximadamente una hora es suficiente.
• Es ideal que utilices guantes al momento de dar color al fondant, así no solo previenes que el color se pegue a tus manos,ademas previenes que tu calor corporal ablande demasiado la masa. Si esto último sucede espera unos minutos y agrégale fécula de maíz para que no se agriete una vez montado.
• Si buscas hacer fondant marrón el cacao en polvo es un excelente truco para ahorrar colorante.
• Recuerda que las coloraciones en gel están disponibles en muchos tonos y vienen concentradas, por lo tanto tienen un tiempo de vida bastante largo.
• Si preparaste el fondant en casa y lo tienes en la nevera, sácalo un rato antes y déjalo a temperatura ambiente, pasados por lo menos 15 minutos amásalo con las manos y poco a poco lo podrás trabajar con más facilidad.

Ahora que ya manejas lo básico de cómo colorear fondant vamos a adentrarnos en el tema del color y de como colorear fondant.

Cyan: es azul celeste o azul puro.

Magenta: fucsia.

Yellow: amarillo.

Black: negro.

La referencia es para que siempre sean tus colores bases, abajo hay una tabla en donde veras las composiciones de cada uno, donde “C” es Cyan, “M” es magenta, “Y” es yellow y “B” es black.

Ahora bien, ¿cómo preparar un color?, en este caso el ejemplo aplica a la tabla 41/30/28/1.

En este caso es importante que tengas presente que para colorear fondant la cantidad de colorante dependerá de la cantidad de masa que se deseas pintar, a continuación te dejamos una referencias en base a porcentajes (no cantidad de color.)

Si 20 equivale al  100%, entonces 41% equivale a 8 (8 gotas de cyan)

Si 20equivale al 100%, entonces 30% equivale a 6 (6 gotas de magenta)

Si 20 equivale al100%, entonces 28% equivale a 5 (5 gotas de yellow)

Si 20 equivale al 100%, entonces 1% equivale 1 (1 gotas de black)

En caso de que tu masa quede muy pastel agrega mas color siempre utilizando la proporción anterior.

En caso de que necesites un color que no tengas en a la vista puedes utilizar un software de diseño o imagen tipo paint o photoshop para tomar la referencia del color que necesitas.

Acá te dejamos dos webs para crear color en RGB y luego convertirlo a CMYK una de
Paleta extendida; un Generador de color y un Conversor de la nota original.

NOTA IMPORTANTE: estos programas, representan los CMYK sobre el 100% de cada color y no sobre la mezcla de los cuatro colores. Debes calcular la parte proporcional de cada color para que los 4 juntos sumen el 100%.

Cómo sabes me encanta ir mas allá así que después de esta práctica base conseguí tips para crear colores siguiendo tendencias, trucos y consejos esenciales para conseguir las mejores paletas,  están súper útiles:

Empieza siempre con un color base para conseguir colores vintage:

Al momento de crear tu paleta vintage es que la base de todas tus mezclas sea un blanco marfil antes de añadir el color principal que corresponda. Esto hace que tu paleta tome un hermoso color vintage. Para mezclas más osadas (más no más oscuras) agregas más marfil.

Mira la paleta de colores vintage lograda en la imagen de abajo, como los colores toman un tono amarillento creando por ejemplo un rosa «polvoriento».

Para ilustrar apropiadamente como el color de la masa puede ayudar a dar forma a un diseño estos profesionales crearon una colección que emula un salón parisino de té.

Ten a la mano siempre un esquema de los colores antes de empezar, esto es provechoso porque cuando el trabajo se apila y toca decidir debes ser estricto en seguir el esquema.

Color en gel VS colores líquidos

En general la mayoría de los expertos piensa que el gel es mucho más provechoso para el fondant, no solo por el color concentrado si no porque no quitan estabilidad a la masa, así se modela mejor.

Empieza por piezas pequeñas

En cuanto a como colorear fondant hay algo que recordar, es mucho más fácil añadir color para llegar al tono deseado que removerlo, utiliza palillos de coctel y coloriza gradualmente.

Prepárate para amasar

Para combinar correctamente el color es necesario amasar mucho la masa con la palma de tu mano, tomar un buen ritmo mientras lo haces ayuda a que la mezcla del color se haga de manera uniforme.

Hay diferentes maneras de preparar la masa, pero en general debes ser paciente e investigar las técnicas que sientas que funcionan mejor en cuanto a amasar y llegar a la textura deseada.

¡Mézclalo!

Qué te parece hacer un cuadro de colores de fondant, ¡por supuesto que te encanta! Amas los colores como yo y además te gusta tener una referencia almomento de jugar con las combinaciones para tus diseños.

Mira lo que hizo esta profesional del fondant, busco diferentes cartas de colores y tomó un círculo cromático de referencia

Seguidamente mezcló diferentes colores, tonos y sombras.

Los colocó en una cartulina o cartón y añadió nombres inspirándose en la naturaleza, arte, gente y comida. Así generó un pequeño y útil portafolio de colores.

La experiencia siempre te llevará mas allá así que toma notas acerca de tus experimentos con el color, recuerda algunas notas que nunca están de mas:

El azul pastel de base azul primario en base blanca queda con tono aguamarina y en base amarilla con un tono turquesa. Si deseas un tono azul bebé, debes añadir un toque de morado.
Al amarillo pastel incorpórale un poquito de naranja para lograr un amarillo pato.

El color piel se obtiene combinando blanco un toque de naranja o rosado con amarillo.

El color durazno es fácil de obtener mezclando rosado con amarillo.
El color lila, se obtiene agregando un toque leve de violeta al blanco. Existen dos tonalidades de violeta una inclinada al azul y otra al fucsia. Tu resultado dependerá de la cantidad de rojo y azul que añadir.
El color vino tinto lo consigues de dos maneras: una combinando rojo con morado y otra rojo con café. El tono terracota lo consigues al mezclar rojo con café.

Dar color a nuestras decoraciones hace que se vean mucho más atractivas. La mayoría de las personas se sienten atraídas por un tipo de comida solo por el color, así de importante es la impresión que este causa.

En el caso de la decoración de tortas diferentes tonos en un diseño o una paleta bien compuesta puede crear una diferencia abismal en el acabado, los límites los pone tu imaginación.

Puedes mezclar colores y conseguir diseños cada vez más atractivos para hacer decoraciones de tortas cada vez mas divertidas. Como siempre espero que lo registres y lo compartas conmigo.